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ca. 20 g am Tag) Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse; in Maßen, da eher purinreich: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne Erdnüsse, gesalzene Nüsse Fette und Öle (ca. 2 EL/Tag) Leinöl*), Weizenkeimöl*), Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl, wenig Butter Schweine- und Gänseschmalz, Butterschmalz, Mayonnaise, Sonnenblumenöl, Distelöl Getränke (ca. 2 Liter/Tag) Wasser, ungezuckerter Tee - besonders Kräutertees; in Maßen: Kaffee oder Schwarztee Fruchtsaft, Softdrinks, Milchmixgetränke (s. Gicht ernährungsplan pdf to word. ), Sojadrink, Alkohol, alkoholfreies Bier Fisch und Meeresfrüchte (max. 2 kleine Portionen/Woche, 125 g Rohgewicht) Immer ohne Haut: Aal, Heilbutt, Hering, Kabeljau, Karpfen, Lachs, (Räucher-) Makrele, Scholle, Seezunge; Flusskrebs, Garnelen, Krabben, Muscheln Haut von Fisch; Anchovis, Sardinen, Sprotten, Ölsardinen, Matjesfilet Wurstwaren und Fleisch (max. 2 kleine Portionen/Woche, 125 g Rohgewicht) Hühnerfleisch ohne Haut, Putenfleisch/-aufschnitt, in Maßen: mageres Rind-, Kalb- oder Wildfleisch, Corned Beef Innereien (Leber, Bries, Herz, Nieren); fettreiches Fleisch (wie Hühnerbein mit Haut, Schweinebraten, Haxe, Gans, Ente); Schinken, Speck, fettreiche Wurst oder Wurst mit Innereien (z.
Gicht tritt nicht zuletzt in den industrialisierten, westlichen Staaten gehäuft auf – weil die Ernährungsgewohnheiten vieler Menschen dort die Entstehung von Gicht begünstigen. Besonders fettiges Fleisch, Alkohol und Hülsenfrüchte sind sehr purinreich und treiben so den Harnsäurewert nach oben. Softdrinks und Säfte sind ungünstig, weil sie viel Fruchtzucker enthalten. Innereien haben ebenfalls einen hohen Puringehalt, aber auch Fischsorten wie Lachs, Sardinen, Hering, außerdem Meeresfrüchte und Miesmuscheln. All diese Lebensmittel sollte man bei Gicht oder Hyperurikämie nur in sehr geringem Maße essen. Ernährungsplan bei Gicht: Die wichtigsten Fakten. Außerdem sollte der Fleischverzehr in der Woche nicht über 600 Gramm liegen. Die folgenden Lebensmittel enthalten wenig Purin und sind von daher für die Ernährung bei Gicht günstig: Milch und fettreduzierte Milchprodukte Reis frisches Obst Gemüse (außer Spargel, Spinat und Erdnüsse sowie Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Erbsen) Getreide und Getreideprodukte Patienten mit Hyperurikämie sollten darauf achten, ausreichend Vitamin C aufzunehmen.
Auch die einseitige Ernährung sieht Schwartau kritisch. "Wegen des Verzichts auf Obst und Gemüse fehlen auch viele Vitamine, " stellt die Expertin fest und schließt sich der Meinung der "Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail" (vergleichbar mit dem deutschen Bundesinstitut für Risikobewertung) an, die die Dukan-Diät als gesundheitsgefährdend eingestuft hat.
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