Neben frisch gekochten Salzkartoffeln, eingewickelt in würzigen Schinken oder übergossen mit schmelzender Butter oder cremiger Sauce Hollandaise – so kennen und lieben wir unseren Spargel. Doch du solltest das edle Frühlingsgemüse nicht unterschätzen! Die knackigen Stangen in Grün und Weiß können auch ganz anders: Mariniert mit würziger Vinaigrette verwandeln wir sie mit Rucola, Pasta, Kartoffeln, Quinoa, Früchten und Co. in köstliche Spargelsalat Rezepte, die in jedem Genießer Frühlingsgefühle wecken. Spargelsalat Rezepte mit Fisch, Fleisch und Co. Lauwarmer Spargelsalat mit Lachs und Ei Spargelsalat Rezepte für Fischfans? Spargelsalat mit ei und kapern aus. Hier kommt einer: mit frischem, gebratenem Lachs, zartem Chicorée, nussigem Radicchio und cremigen weißen Bohnen. Der Salat macht nicht nur optisch so richtig was her, sondern ist auch geschmacklich eine glatte Eins. Zum Rezept Grüner Spargel vom Grill mit würziger Bacon-Vinaigrette Wirf den Grill an und heiz deinem Spargel ordentlich ein. Du wirst sehen und vor allem schmecken: es lohnt sich!
Spargelsalat mit Kapern und Ei von Parmigiana | Chefkoch | Spargelsalat, Spargel, Lebensmittel essen
Rezept für würzigen Spargelsalat aus ofengeröstetem grünen Spargel mit einer Kapern-Vinaigrette, Sardinen und Ei. Blitzschnell auf dem Tisch und mit knusprigem Brot und einem Glas kühlen Weißwein perfekt für laue Frühlings- oder Sommerabende auf dem Balkon! Würzige Kapern, Cornichons und Schalotten geben der Vinaigrette Pfiff und harmonieren fantastisch zu den Ölsardinen aus der Dose und dem hart gekochten Ei |
Zubereitung: Die fertig gekochten Spargelabschnitte gut abtropfen lassen. Mit den geputzten und in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Die Ananas in Würfel schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Für das Dressing die Fleischbrühe mit dem Essig, den geschälten kleinbeschnittenen Zwiebeln, Kapern, gehackten Oliven in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Senf und das Öl dazugeben. Das Ganze im Mixer oder dem Pürierstab schaumig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat damit anmachen. Den Salat dekorativ, eventuell mit hartgekochten Eiern oder Schinken anrichten. Mit Kresse oder Petersilie bestreuen. Spargelsalat mit ei und kapern online. Nährwertangaben: Für eine Portion ca. 175 kcal und ca. 10 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: