Verrühre die Zutaten miteinander und lass das Ganze kurz aufkochen. Reduziere anschließend die Hitze. Lass das Chutney bei geringer Hitze etwa 60 Minuten lang köcheln und rühre dabei regelmäßig um. Koche in der Zwischenzeit Schraubgläser mit heißem Wasser aus. Fülle das fertige Chutney noch heiß in die Schraubgläser und verschließe diese. Weiterlesen auf Kürbis-Chutney: Leckeres Grundrezept und Ideen zum Variieren Apfel-Rezepte: 3 leckere Ideen zum Nachkochen Zucchini einkochen: Leckere Rezepte zum Haltbarmachen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Feuriges Apfelchutney | Chefkoch. Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Essen Gewusst wie Kochen Rezepte selbermachen
Hier gilt es die Balance zwischen süß, sauer, scharf und würzig zu finden. Auch die richtige Konsistenz zu finden ist nicht ganz einfach. Ich habe mir einige Rezepte angesehen und auch einige Chutneys gekocht, bevor ich das – für mich – perfekte Apfelchutney gefunden habe. Hinweis: Dieses Rezept existiert schon sehr lange und wurde schon hundertfach nachgekocht. Zuletzt gab es es jedoch mehrfach Kommentare, dass das Chutney zu sauer sein würde. Wer mit Säure nicht so gut klar kommt, sollte evtl. den Essig reduzieren und oder darauf achten, einen milden Essig mit geringem Säureanteil zu nehmen. Apfelchutney mit ingwer film. Generell soll ein Chutney aber natürlich auch sauer sein, da man es in der Regel nicht pur isst, sondern zu Fleisch, auf einem Sandwich oder Burger. Es werden folgende Zutaten benötigt: 1 kg Äpfel, gewürfelt 200 g Zwiebeln, fein gehackt 200 g brauner Zucker (idealerweise brown soft sugar) 25 g Ingwer, fein gehackt 2 Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe) 1 TL Salz 1 TL Ankerkraut Apfelkuchengewürz 400 ml Weissweinessig 3 TL Zitronensaft 100 g Gelierzucker 2:1 Alle Zutaten für das Apfelchutney Zunächst ist Fleißarbeit angesagt, denn die Äpfel müssen geschält, vom Kerngehäuse befreit und gewürfelt werden.
# 2 Dann den Zwiebel und den Ingwer dazugeben. Mit Essig ablöschen. Durch die Flüssigkeit wir der Zucker plötzlich zu einem Klumpen, aber keine Sorge, er löst sich beim Kochen wieder auf. # 3 Äpfel, Zimt und Nelken zur Zuckermischung geben und 15 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Flüssigkeit eindicken kann. # 4 Mit Salz abschmecken und heiß in Gläser füllen. Dir gefallen mein Rezept und mein Foto? Ich freue mich über Deine Bewertung... Apfelchutney mit ingwer der. [Gesamt: 12 Durchschnitt: 4. 3] Cookies & Google Analytics Informationen zum Datenschutz: Diese Website verwendet Cookies. Weiters wird auch Google Analytics mit Opt-Out Option für die Webseitenanalyse eingesetzt. Informationen über die Verwendung der Website werden an Google weitergegeben. Durch die Nutzung dieser Website wird der Verwendung von Cookies zugestimmt. Annehmen Nähere Info Privacy & Cookies Policy
Die Chili, der Ingwer und die Zwiebeln werden ebenfalls fein gehackt. Mit der Auswahl der Chilischoten bestimmt man auch gleichzeitig den Schärfegrad des Apfelchutneys. Hier ist erlaubt, was schmeckt. Wer dem Chutney einen richtigen "Bumms" verpassen will, kann hier gerne auf Habaneros zurückgreifen. Ich empfehle Jalapeños oder Pepperoni, die nicht zu scharf sind, denn die Schärfe sollte nicht im Vordergrund stehen. Ein Wort noch zum Ankerkraut Apfelkuchengewürz, welches aus folgenden Zutaten besteht: Zimt, Anis, Nelken, Muskatnuss, Fenchel, Ingwer, Piment und Kardamom. Dieses Apfelkuchengewürz passt nicht nur prima zum Apfelkuchen, sondern harmoniert generell perfekt mit Äpfeln. Es besteht zum Großteil aus Zimt. Solltet ihr das Gewürz nicht da haben, solltest ihr das natürlich schleunigst ändern. Apfelchutney mit Ingwer und Zwiebel Rezepte - kochbar.de. 😉 Für dieses Chutney reicht es aber notfalls auch, wenn man Zimt pur und etwas gemahlene Nelke hinzu gibt. Die Äpfel werden im Essig eingekocht In einem geeigneten Topf bringt man dann den Essig zum Kochen und löst darin den braunen Zucker auf (nicht den Gelierzucker!