Der Jumbo unter den Pilzen: Die großen Portobellos zeichnen sich durch ihr leckeres "Fleisch" aus – perfekt also für veganen Burger Patty. Und die aromatische Marinade aus Gewürzen verleiht dem Portobello das gewisse Extra – somit ist es nicht einfach "nur" ein Pilz in einem Burger Bun. Die Paste zum Marinieren lässt sich einfach selbst herstellen, sollte dazu aber die Zeit fehlen, kann diese durch eine jamaikanische "Jerk" Würzmischung ersetzt werden, diese ist hier erhältlich. * Portobellos findest du im gut sortierten Supermarkt oder auf Wochenmärkten zum kleinen Preis. Streng genommen, handelt es sich bei Portobellos gar nicht um eine eigene Sorte, sondern einfach um einen riesigen Champignon – quasi der große Bruder. Karamellisierte zwiebeln für burger.fr. Übrigens: Portobellos eignen sich nicht nur perfekt für Burger, sondern sie lassen sich auch hervorragend grillen oder mit Couscous oder Bulgur befüllen. Zutaten für 1 Portobello Burger 1 großer Portobello 1 Burger Bun vegane Mayonnaise Sriracha Olivenöl Salat gegrillte Paprika 1 Frühlingszwiebel Koriander / Petersilie 1 Scheibe Tomate, hier Ochsenherz 1 kleine rote Zwiebel 1 Limette Marinade 1 TL Paprikapulver 1 TL Chilisalz 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1 TL granulierter Knoblauch 1 TL Kräuter der Provence 1 Messerspitze Piment 1 TL Kreuzkümmel 1-2 EL Olivenöl 1-2 TL Soja Sauce 2 Messerspitzen Zimt 1-2 EL Dattelsirup Zubereitung, rund 30 Minuten Putze den Portobello und entferne ggf.
den Stiel, falls dieser zu lang sein sollte. Schneide die Zwiebel in feine Ringe. Raspel die Schale der Limette und vermenge die Raspeln mit den Gewürzen, dem Olivenöl der Soja Sauce und dem Dattelsirup zu einer dickflüssigen Marinade. Der Portobello sollte sehr gut mit der Marinade benetzt sein. Brate den Portobello nun in einer heissen Pfanne mit Olivenöl an. Presse den Portobello immer wieder oder stelle jeweils für wenige Minuten eine andere Pfanne auf dem Pilz ab, damit er schön flach ein perfektes Patty ergibt. Der Portobello sollte rund 15-17 Minuten anbraten. Zwischenzeitlich kann immer wieder überschüssige Marinade über den Portobello gegeben werden, damit diese karamellisiert. Alternativ kann der Portobello auch gegrillt werden – dieses verleiht dem Burger eine deftige Rauchnote. Während der letzten Minuten können die Zwiebelringe angebraten werden, da diese nur wenige Minuten benötigen. Rühe nun eine Sauce auf 1-2 EL veganer Mayonnaise mit 1-2 TL Sriracha an. Karamellisierte zwiebeln für burger bar. Verstreiche die Sauce auf den getoasteten Buns und baue den Burger mit dem Salat, dem Portobello der Paprika, Zwiebel und den Kräutern und Frühlingszwiebel zusammen.
Arbeitszeit 1 Std. 30 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Irland Portionen 8 Portionen Kalorien 428. 9 kcal 1 Feuerpfanne fp30 von Petromax 600 g Lamm- oder Rinderhackfleisch 500 g Kartoffeln evtl. auch einen Teil Süßkartoffel 3 Stück Karotten 3 Stück Stangensellerie 1-2 Stück Zwiebel 2 EL Tomatenmark 2 EL Worcestershire Sauce 400 ml Lamm- oder Rinderfonds 125 ml Milch 20 g Butter 200 g Cheddar 2 EL Thymian am besten frisch 2 EL Majoran am besten frisch 1 Stück Lorbeerblatt Salz & Pfeffer Muskat Zuerst die Karotten schälen und zusammen mit den Selleriestangen in ca. 0, 5 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln würfeln. Den Cheddar reiben. Karamellisierte zwiebeln für burger. Die Kräuter waschen und grob hacken. Kartoffeln und ggf. Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Nach ca. 30 Minuten kochen im Salzwasser die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei verarbeiten. Dabei nach und nach Butter und Milch mit unterrühren. Achtung: Der Brei sollte nicht zu cremig werden.
5-6 Minuten an und geben das gewürfelte Gemüse und Tomatenmark dazu. Alles wird von uns weitere 6–7 Minuten kräftig angeröstet. Wichtig! Jetzt müssen wir die Hitze reduzieren, damit nichts in die Pfanne einbrennt. Wir geben das Fleisch unter die Gemüsemasse. Dann gießen wir den Fond aufgießen geben das Lorbeerblatt, die frischen Kräuter und die Worcestershire-Sauce zugeben. Alles nochmals 10 Minuten offen köcheln lassen. Den Kartoffelpüree verteilen wir gleichmäßig auf der Masse, bestreuen den Auflauf mit dem restlichem Cheddar und backen alles weitere 20 Minuten im Gasgrill backen. Dann noch ca. 10 Minuten stehen lassen und die Portionen mit einem Löffel auf einen Teller geben. Fertig. Bei Fragen oder Wünschen, schreibt uns gerne eine Kommentar. Wir freuen uns auch über eine Bewertung des Rezepts. Shepherd's Pie - Irischer Auflauf mit Hackfleisch, Cheddar und Kartoffelbrei aus der Gusspfanne - Big J's BBQ. Shepherd's Pie - Irischer Auflauf mit Kartoffelbrei aus der Gusspfanne Traditionelles Irisches Gericht mit Hackfleisch, Kartoffelbrei und Cheddar Käse Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 1 Std.
Den mag' sie am liebsten.
Unseren kennt Ihr ja schon … Viele Spaß beim Stöbern, beim Nachmachen und natürlich beim Genießen. Eure Jungs BBQ-Hackbraten Rezept für BBQ-Hackbraten aus der Heißluftfritteuse. Easy zubereitet. Das Garen geht fast von alleine. Saftig von innen - knusprig-süß von außen.