Die Brust ist dann wie gewohnt zu würzen und evtl. zu braten, zu pochieren oder zu poêlieren. © Comugnero Silvana / Die Brust mit Haut und Knochen eignet sich ideal zum Grillen wie ein ganzes Hähnchen oder auch zum Schmoren. © Studio DER / In der Gastronomie ist meist auf den Speisenkarten das Hähnchensuprême in raffinierten Zubereitungsformen zu finden. Kross gebraten, mit unter die Haut gefüllten edlen Zutaten wie Trüffel, Morcheln, erlesenen Kräutern oder einfach mit Knoblauch abgeschmecktem Blattspinat, lässt eine Hähnchenbrust fast keinen Feinschmeckerwunsch offen. Quellen Buchempfehlungen mit Links zu Amazon Nachfolgend einige Buchempfehlungen, die mit so genannten Affiliate-Links ausgestattet sind. Supreme vom huhn pictures. Affiliate-Links fhren zu einem Produkt, dass im Onlinehandel gekauft werden kann. Ein Affiliate-Link ist wie ein Agent zu verstehen, der einem Verkufer einen Kufer vermittelt. Wird nach dem Besuch eines Affiliate-Links ein Produkt gekauft, erhlt der Vermittler (also der Betreiber des Affiliate-Links, in diesem Fall also) eine geringe Provision.
Zubereitung: Den Reis mit der dreifachen Menge Wasser (Wasserresimethode) und Salz aufkochen lassen und auf kleinster Stufe ca. 25min gar quellen lassen. Die Hähnchenbrüste waschen, salzen und mit Curry bestäuben. In einer Pfanne mit 2 EL Erdnußöl auf der Hautseite langsam ca. 12min braten. Danach umdrehen und auf der Fleischseite noch einmal ca. 6min braten. Danach etwas von der Kokosmilch zugeben um den Bratenfond zu lösen. Supreme Vom Perlhuhn Rezepte - kochbar.de. Hitze abstellen und die Hähnchenbrüste mit Deckel noch ein paar MInuten gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Thaigemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden. In einer (Wok-)Pfanne die rote Currypaste mit 2 EL Erdnußöl anschwitzen, dann das Gemüse zugeben und anbraten. Mit ca. 2 EL Soyasauce ablöschen, Kokosmilch, Chiliflocken und Fischsauce zugeben und bei kleiner Hitze noch ca. 5min weiter köcheln. Mit Limetten- oder Zitronensaft, Limetten- oder Zitronenabrieb und evtl. etwas Soyasauce abschmecken. Koriander oder Petersilie zugeben. Der Reis sollte jetzt auch fertig sein Anrichten: Reis und Gemüse auf die (vorgewärmten Teller geben), die Hähnchenteile drauf - fertig!