Huhn mit Zitronengras auf thailändische Art aus dem Instant Pot – Einfach, frisch, frühlingshaf t Wenn der Winter zu Ende geht, haben die meisten Fans des Instant Pot vermutlich auch ihren Bedarf an Eintöpfen gedeckt – der praktische Multikocher zaubert ja in wenigen Minuten eine wärmende, nahrhafte Mahlzeit für die kalte Jahreszeit auf den Teller. Wenn der Frühling kommt, darf es auch beim Kochen frischer und leichter sein. Und was eignet sich mehr als eine Variation der beliebten thailändischen Tom Kha Gai! Das würzige Huhn bekommt seinen Pfiff durch Kokosmilch und Zitronengras. Was sich exotisch- anspruchsvoll anhört, ist in Wirklichkeit ganz einfach, in wenigen Minuten vorbereitet und innerhalb einer Viertelstunde gekocht. Kokos-Hähnchen mit Ingwerkruste Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Alles in einen Topf geben und zwanzig Minuten später essen – so wird's gemacht: Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Zutaten 1 Dose Vollfett-Kokosmilch 1 kleine gelbe Zwiebel, geviertelt 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Stück frischer Ingwer, ca. 2 cm lang 1 Zitronengrasstengel, grob gehackt 1 EL Thai rote Curry Paste 2 TL Fischsauce 1 kg Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen 1 rote Paprika, gehackt 1 roter Chili-Pfeffer, entkernt und gehackt 1 Zimtstange ¼ Tasse frischer Koriander, grob gehackt ¼ Tasse frisches Basilikum, grob zerrissen Saft von 1 Limette Erdnüsse, zerkleinerte Karotten und Frühlingszwiebeln zum Servieren dazu passt: gedämpfter Reis zum Servieren Zubereitung 1.
Zutaten für 2 Personen Für das Hähnchen: 2 Hähnchenbrüste à 160 g 2 EL Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 1 Limette, davon Saft und Abrieb 1 Knoblauchzehe 2 Frühlingszwiebeln 1 EL Pflanzenöl Salz Pfeffer Für den Reis: 150 g Basmatireis 2 Stangen Zitronengras 1 EL Kokosöl 3 EL Kokosraspeln Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, kleinhacken, die Limettenschale (waschen) ein wenig abreiben und den Saft auspressen. Dann das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben. Die Hähnchenbrustwürfel dazugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Nach 5 Minuten Limettensaft und -abrieb hinzugeben. Für den Reis Zitronengras längs halbieren und die äußere Schicht entfernen. Die Stängel etwas flachklopfen. Wasser mit dem Zitronengras erwärmen und den Reis hinzugeben. Alles kurz aufkochen und bei niedriger Hitze ca. Hähnchen zitronengras kokosmilch thermomix. 12 Minuten quellen lassen.
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