Wenn ich mir die Fotos so ansehe, könnte ich glatt den Bilschirm ablecken! Hier meine köstliche Variante der Miến Gà Suppe. Eine vietnamesische Hühnchen- und Glasnudelsuppe. Ich habe sie natürlich lecker veganisiert.
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Das Rezept für diese vietnamesische Pho-Suppe stammt mal wieder von Nigel Slater und trifft wie nahezu Alles von Nigel genau meinen Geschmack. Die Brühe schmeckt ganz toll, obwohl sie nur wenige Zutaten enthält und das klebrige Hähnchen ist zum Finger abschlecken. Vietnamesische suppe mit huhn 2019. Gericht Suppe Land & Region Asiatisch ▢ 2 Hähnchenkeulen ▢ 1 EL dunkle Sojasauce ▢ 1 EL Honig ▢ 1 EL Fischsauce ▢ 1 EL Mirin ▢ 1 rote Chillischote, fein gehackt ▢ 100 g breite Reisnudeln ▢ 800 ml Hühnerfond ▢ 6 Scheiben Ingwer ▢ 2 EL Limettensaft ▢ 3 Sternanis ▢ 2 kleine Pak Choi ▢ schwarzer Pfeffer Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und in einem Messbecher oder eine kleine Schüssel 1 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Fischsauce und 1 EL Mirin sowie 1 gehackte rote Chilischote miteinander verrühren. Die Hähnchenkeulen in eine Auflaufform legen und die Marinade über die Keulen geben und die Keulen damit einreiben. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 25-30 Minuten backen, dabei zwischendurch die Keulen mit der Marinade bepinseln.