Ravioli mit Bärlauch-Füllung - Carl Tode Göttingen Zum Inhalt springen Pasta erfreut sich in Deutschland großer Beliebtheit. Bereits vor einiger Zeit zeigten wir Ihnen, wie Sie diese selber zubereiten können. Heute wollen wir aufbauend auf diesem Rezept köstliche Ravioli herstellen. Diese werden mit einer Masse aus Bärlauch, Ricotta und Parmesan gefüllt. Angerichtet mit etwas Pesto, Zitronenbutter, gerösteten Pinienkernen und Parmesan sind sie einfach ein Gedicht. Vorab aber noch ein paar Hinweise zum Bärlauch. Im März beginnt der erste Bärlauch zu sprießen. Sie werden Ihn bei einem ausgedehnten Waldspaziergang sicherlich wahrnehmen, denn der Geruch ist unverkennbar. Aufgrund seiner Verwandtheit wird häufig auch von Waldknoblauch gesprochen und genau so riecht es auch. Nach würzigem Knoblauch. Ravioli mit bärlauchfüllung images. Er wächst vor allem in lichten Laubwäldern, auf schattigen Wiesen oder an Flussufern. Die Blätter werden bis zu 20cm groß und sind ab Mitte April mit weißen Blüten geziert. Der Bärlauch birgt allerdings eine Gefahr, denn er hat zwei Doppelgänger.
Den Bärlauch dann zusammen mit dem Ricotta und dem geriebenen Parmesan in einer Schüssel vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Nudelteil auf der Arbeitsfläche gleichmäßig dünn ausrollen. Falls vorhanden kann dafür natürlich auch eine Nudelpresse verwendet werden. Die Seiten abschneiden und die Teigplatte in der Mitte halbieren. Auf einer Hälfte des Nudelteigs mit einem Teelöffel jeweils einen Klecks der Ricottamasse geben. Zwischen den einzelnen Klecksen sollte ein Mindestabstand zwischen 3 -4 cm sein. Die zweite Platte passgenau darüber geben. Mit den Handrücken die Zwischenräume zwischen den Füllungen durch Druck fest verschließen. Mit einem Messer zu Raviolis schneiden oder mit der Hilfe von Formen ausstechen. Ravioli mit bärlauchfüllung die. Damit der Teig besser aneinanderklebt kann auf die untere Teigplatte auch mit Eigelb bestrichen werden. Die Teigplatten lösen sich dadurch wesentlich schwerer. In einem Topf mit gesalzenem kochenden Wasser für ca. 7 Minuten kochen. Die Raviolis schwimmen oben, sobald sie fertig gegart sind.
Dann gibt es (wenn das Kind es zulässt) ein paar unaufwendige Mama-Kind-Rezepte oder schnelle Abendessen. Mealprep betreibe ich gerade auch viel. Auf jeden Fall wird es so oder so ein paar Änderungen hier auf dem Blog geben (müssen). Es bleibt also spannend 😉 Kommt gut in die neue Woche! Alexa
2 TL davon auf den ausgerollten Nudelteig geben, die Zwischenräume mit Wasser bestreichen. Die zweiten Nudelteigplatte bündig auf die Bärlauchnudelplatte legen. Die Zwischenräume flachdrücken und die Luft dabei nach außen streichen sodaß keine Luftbläschen in der Füllung sind. Nun mit einem Pizzaschneider oder einem Teigrädchen die einzelnen Ravioli ausschneiden. Einen großen Topf mit Salzwasser zum sieden bringen und die einzelnen Ravioli in den Topf geben und 3-5 Minuten (je nach Größe) im Wasser sieden lassen. Nicht kochen! Ravioli mit Bärlauchfüllung - Kochen mit Diana. Zitronenbutter In der Zwischzeit die Butter in eine Pfanne schmelzen. Den Zitronensaft und die Zesten dazu geben. Die abgetropften Ravioli dazu geben und kurz durchschwenken. Fertig zum Servieren. Dieses Rezept funktioniert auch mit Spinat und anderem Gemüse Natürlich schmecken die Ravioli auch als Beilage Mit Tomatensauce sind sie auch sehr lecker // weitere Bärlauch-Rezepte findest Du hier: L I N K // // nochmehr vegetarische Rezepte findest Du hier: L I N K // * Affiliate Links Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft.