Darf ich Korn selbst brennen? Seit 2018 ist das eigene Brennen von Alkohol in Deutschland ohne Erlaubnis verboten. Um eine entsprechende Lizenz zu erhalten müssen Sie beim zuständigen Hauptzollamt eine Brennerlaubnis beantragen. Grundsätzlich empfiehlt sich die Rücksprache mit dem Zollamt, da auch weitere Neuerungen durch das EU-konforme Alkoholsteuergesetz (AlkStG) in Kraft getreten sind. Die Herstellung von Schnaps in Deutschland war aber bereits vorher hochgradig reglementiert. Dies hat seinen guten Grund, denn beim Brennen von Schnaps treten im sognannten Vor- und Nachlauf, Stoffe auf die schwer gesundheitsschädlich sind. Zudem spielte natürlich auch die steuerliche Komponente eine Rolle. Allerdings war es erlaubt mit sogenannten Tisch- oder Kleindestillen Schnaps für den Eigenverbrauch herzustellen. Korn schnaps herstellung. Diese Destillen haben einen Brennkessel von maximal 0, 5 Litern. So war es dem ambitionierten Liebhaber von Korn oder Kornbrand möglich sein eigenes Destillat herzustellen. Eine weitere sehr interessante Möglichkeit boten diese Tischdestillen bei der Herstellung von Geist.
Dies wird auch seit circa 500 Jahren in Deutschland so gehandhabt. Die Destillation des Schnapses ist das eigentliche Herzstück der gesamten Produktion. Die Süßmaische, die nun ausreichend viel Alkohol enthält, wird langsam erhitzt. Bei ziemlich genau 78 °C entweicht der Trinkalkohol, der genau bei dieser Temperatur seinen Siedepunkt erreicht. Er steigt als Dampf aus der Maische auf und wird in glockenähnlichen Konstruktionen aufgefangen. Dort kühlt er ab – er kondensiert – und fließt in ein Auffangbehältnis. Beim Brennen kommt es auf die richtige Temperatur an. So entweicht Alkohol bei den angesprochenen 78 °C. Andere Substanzen haben hingegen andere Siedepunkte und entweichen vorher oder nachher. Der erste Destillationsschritt lässt sich unterdessen in drei Phasen einteilen: Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf. Im Vorlauf befindet sich unter anderem Methanol. Dieser ist giftig und muss daher abgetrennt werden. Entsprechend wird der entstehende Vorlauf aufgefangen und entsorgt. Der Mittellauf ist das eigentlich interessante Resultat des Brennvorganges.
Dass jeder Korn seine individuelle Note hat, liegt vor allem an der Verschiedenheit der Destillate, an deren Mischung sowie an Art und Lagerung. Es wird nach alten Rezepten gearbeitet, die sich von Generation zu Generation vererben. Eines ist allen unseren Kornbrnden gemein: die hohe Qualitt. Wenn Sie Interesse an einer Besichtigung unserer Brennerei haben, sprechen Sie uns an. Gerne zeigen wir Ihnen vor Ort, wie wir unseren Weizenkorn brennen und servieren Ihnen eine Kostprobe.
Die Art des Getreides bestimmt die Intensität des edlen Tropfens im späteren Produktionsverlauf: Weizenkorn ist beispielsweise eher mild, Roggen schmeckt etwas intensiver. Die anderen genannten Getreidesorten finden weniger Anwendung als Grundrohstoff bei der Kornherstellung werden aber vor allem von lokalen, kleineren Kornbrennereien verwendet. Sie entfalten noch einmal ein anderes Geschmacksbouquet. Der entstandenen Sauermaische wird in einem ersten Schritt ein biologisch hoch aktives – also enzymreiches – Malz zugesetzt, das durch die Keimung und Trocknung von Getreide gewonnen wurde. Auch dieses Malz ist mit entscheidend für die Qualität des Getränks, denn es sorgt für die Umwandlung der Stärke in Zucker. Denn es findet eine Aufspaltung der großen Stärkemoleküle in Zucker durch die Enzyme statt. Nun sprechen die Brennmeister von der sogenannten Süßmaische. Noch ist allerdings kein Alkohol vorhanden. Der Süßmaische wird anschließend Hefe beigesetzt. Dieser Alleskönner unter den Pilzen sorgt durch sein Wachstum und seine Ernährung dafür, dass als Stoffwechselprodukt Alkohol abfällt.
Das Rezept für klingonischen Blutwein gibt es woanders. Leider geht es jedoch beim Korn brennen auch nicht ganz ohne Menschenopfer. Doch dazu kommen wir später. Zuerst brauchen Sie Korn, also Weizen korn. Das bekommen Sie bei fast jedem Bauern oder Hühnerhalter. Suchen Sie sich einen solchen und besorgen Sie sich, auf welchem Wege auch immer, einen ganzen Sack Weizen korn. Blau oder Schnecken korn geht zur Not auch, jedoch nennt sich das Gebräu, welches dann daraus hergestellt wird, anders. Nämlich Heisenberg. So, Korn am Start? Ab in die Ecke damit. Die nächste Zutat ist ein Kessel oder Fass. Hier tuts die Regentonne aus dem Nachbarsgarten oder dem örtlichen Baumarkt. Achtung! Alt ölfässer vor Benutzung restlos entleeren und gegebenenfalls säubern. Also Weizen ins Fass, Rest mit Wassser auffüllen. Fünf Packen (2, 5 Kilogramm) Zucker (ausgepackt oder noch zu, dass ist egal) mit ins Fass, Deckel drauf und sechs bis 10 Wochen stehen lassen. Vielleicht alle ein bis zwei Wochen mal dagegen treten, um zu sehen, ob das Druckverhältnis stimmt.
Okt 17, 2014 So wünscht man sich doch seinen VW Golf 7 GTI Performance nur zu gerne: Auffällige Optik, ein ordentliches Leistungsplus und eine stets stabile Seitenlage auf dem Track. Wem die Idee dieser Aufwertung ebenso gut gefällt, sollte derzeit einen Besuch bei Tuner Cam Shaft (dem PP-Performance-Standort für NRW) aus Kempen am Niederrhein nicht ausschlagen… Ein VW Golf 7 GTI Performance rundum in Minze eingehüllt Vollfoliert: Der VW Golf 7 GTI Performance von Cam Shaft ist ein echter Exot Die neue Generation des VW Golf 7 hat ohnehin ein deutlich auffälligeres Äußeres als die Vorgänger, insbesondere durch neue Falzen und kantige Exterieurteile. Um die Optik dieses VW Golf 7 GTI Performance noch einmal mehr zu verdeutlichen, entschied man sich beim Folierspezialisten Cam Shaft für eine gänzlich neue Außenhaut: Die Mint-Matt-Metallic-Folierung steht dem VW Golf 7 GTI Performance gut zu Gesicht und ist zusätzlich mit Schwarz-Matt-Metallic-Passagen am Heck sowie an der Seitenlinie versehen.
Satter Stand des VW Golf 7 GTI Performance durch ST-Federwerk Fest im Sattel: Dank XTA-Federn, Stabis und breiter Pneus ist der VW Golf 7 GTI Performance gut aufgestellt Doch wo Leistung allein herrscht, wird der Fahrer eines VW Golf 7 GTI Performance nicht unbedingt glücklich. Folgerichtig hat Tuner Cam Shaft noch weiter Hand angelegt: Das XTA-Fahrwerk der Firma ST suspensions kommt in Verbindung mit einem H&R-Stabilisatorenkit zum Einsatz und soll die Grenzen der Fahrdynamik nochmals neu definieren. Als Rad-Reifen-Kombi entschied man sich indes für 19-Zoll-ASA-Felgen des Typs AS3 mit TEC-Frontpolitur und Gunmetal-Optik. Eine ähnlich stattliche Bereifung der Maße 225/35 R19 kam an dieser Stelle ebenfalls zum Einsatz. In Verbindung mit den "angeschwollenen" Radhäusern des VW Golf 7 GTI Performance, finden die Pneus hinreichend Platz um ihr Werk zu verrichten. Wer weitere Modelle, wie beispielsweise einen VW Golf R, von Cam Shaft auf Trab bringen lassen möchte, hat zudem seit kurzem ganz neue Möglichkeiten: Der neue hauseigene Allradprüfstand MAHA LPS3000 lässt gerne sämtliche Formen des Antriebs auf seine Rollen und entlockt ihnen den letztmöglichen Leistungswert… Fotos: Miranda Media Unser Hauptautor und Chefredakteur.
VW Golf GTI Clubsport Tuning – Der VW Golf GTI Clubsport kommt in Serie bereits recht sportlich daher. Nun hat ihn der Hannoveraner Felgenhersteller und Tuner YIDO PERFORMANCE noch einmal ordentlich aufgepeppt. VW Golf GTI Clubsport Tuning An der Karosserie – Frontstoßstange und Heckscheibenwischer sind gecleant – wurden neben den Kotflügelverbreiterungen auch ein Bodykit für das VW Golf GTI Clubsport Tuning verbaut, bestehend aus Frontspoilerlippe, Seitenschwellern und Heckdiffusor, sowie schwarzroten VW-Emblemen vorn und hinten. Motor bzw. Getriebe wurden mit einer APR-Leistungssteigerung Stage 2+ auf 420 PS (= 309 kW) und 651 Nm, einer APR-DSG-Optimierung, einer APR-Carbon-Ansaugung Stage 2 sowie je einem Ladeluftkühler, Turboinlet, Turbooutlet und Oil-Catch-Can-Kit von APR ausgestattet. VW Golf GTI Clubsport Tuning – Auspuff Die 3-Zoll-Komplettauspuffanlage mit Klappensteuerung von Remus ist kombiniert mit einer 3, 5-Zoll-Downpipe samt 200-Zellen-HJS-Metallkat. Zum perfekten VW Golf GTI Clubsport Tuning gehören auch Leyo Engine Caps.