Heute widme ich mich einem Rezept, dass es schon seit dem Anfang auf dem Blog gab, dem Nusszopf. "Aus Hefeteig und ganz vielen Haselnüssen: Nusszopf. " Das Rezept für den Nusszopf ist nicht neu. Allerdings die Art und Weise wie es von mir präsentiert wird. Das Rezept bekommt heute ein verdientes Update mit Schritt-für-Schritt Bildern und ganz neuen Bildern. Hefezopf mit Dinkel und Nuss Rezepte - kochbar.de. Der Nusszopf oder in der Alpenregion auch Nuss-Striezel ist ein Hefeteig, der mit einer Nussfüllung gefüllt und verflochten ist. Seit meiner Kindheit gehört ein Nusszopf zu meinen absoluten Lieblingen. Damals haben meine Eltern ihn oft beim Bäcker an der Ecke geholt, mittlerweile backe ich mir meinen Nusszopf selbst. Schließlich habe ich das auch in meiner Ausbildung zum Konditor gelernt und konnte es in den vergangenen Jahren stetig verbessern. Aufgrund des sehr hohen Anteils an Nussfüllung wird mein Nusszopf sehr saftig und bleibt länger frisch als gewöhnlich. Euer Michael. Super saftiger Nusszopf aus einem leichten Hefeteig und ganz viel Nussfüllung.
Sei hier besonders vorsichtig, da der Hefeteig schnell reißt. Dann den Teig aufrollen, mit einem Teigabstecher mittig aufschneiden. Drehe die beiden Teigrollen so, dass die Schnittfläche mit der Nussfüllung nach oben zeigt. Die beiden Teigstränge miteinander verdrehen. Achte darauf, dass die Füllung immer nach oben zeigt. Schiebe den Zopf etwas zusammen und lege ihn in die vorbereitete gefettete Kastenform. Verfahre mit dem 2. Zopf genauso. Lasse die beiden Zöpfe nochmal für 30-60 Minuten gehen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad für etwa 50 Minuten backen. Mach unbedingt die Stäbchenprobe. Bei einem gefüllten Zopf aus der Kastenform passiert es sehr schnell, dass man zu früh aus dem Backofen holt und er innen noch nicht durchgebacken ist. Lass ihn für 10 Minuten in der Kastenform und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter zum Auskühlen. Nicht in der Form auskühlen lassen, sonst fängt er an zu schwitzen. Wenn der Zopf ausgekühlt ist, kannst du ihn mit einer Zuckerglasur bestreichen. Wenn dir das zu süß ist, kannst du ihn auch aprikotieren.