Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Ein Blech oder eine Auflaufform mit der doppelten Größe der Auflaufform, in der später die Bayerische Lasagne überbacken wird, mit Backpapier auslegen. Die Ei-Masse hineingießen und bei 120 Grad für zirka 20 Minuten in den Backofen geben und stocken lassen. Die Wirsingblätter waschen, einen Topf mit Wasser aufsetzen und den Wirsing für zirka 3 Minuten kochen, herausnehmen und im kalten Wasser abschrecken. Für die Bechamelsoße Butter in einem Topf erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Dann die Zwiebeln zugeben und andünsten. Das Mehl unterrühren und dann nach und nach unter Rühren mit der Milch aufgießen und die Bechamelsoße zum Kochen bringen. Leberkäse bayrischer Art von SimsseeVroni. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Den Senf zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Auflaufform mit Butter auspinseln und ein Drittel der Bechamelsoße verteilen. Dann die Lasagneplatten darauf schichten gefolgt von der Hälfte der Wirsingblätter, der Hälfte der Leberkäse-Scheiben, der Hälfte der gestockten Eier, sowie einem weiteren Drittel der Bechamelsoße.
Dann einfach, wie ab Schritt 7 beschrieben, backen.