10 Minuten aufgehen lassen. Jetzt nimmt man die Knödel und gibt diese bei 100° Grad für ca. 12 Minuten (je nach Größe der Germknödeln) in den Dampfgarer Korb (die Knödel aber nicht übereinander legen da sie sonst nicht aufgehen). Die fertigen Knödeln aus dem Dampfgarer nehmen mit heißer Butter übergießen und mit Mohn und Zucker bestreuen. Tipps zum Rezept Die Germknödel sofort servieren sonst fallen sie zusammen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE KARTOFFELKNÖDEL Die leichten Kartoffelknödel werden mit dem folgenden Rezept im Nu zubereitet. Im Dampfgarer wird diese Beilage schonend gedämpft. KARTOFFELN AUS DEM DAMPFGARER Kartoffeln sind immer beliebt und können das ganze Jahr über zubereitet werden. Schnell und einfach ist das Rezept Kartoffeln aus dem Dampfgarer. PILZRISOTTO Hier ein Rezept für eine hervorragende Beilage: Das Pilzrisotto ist ein wirklich köstliches Gericht aus dem Dampfgarer. SCHOKO-SOUFFLÉ Dieses Rezept ist der Beweis, dass man im Dampfgarer sogar süße Nachspeisen leicht zubereiten kann.
Der echte, bayrische Germknödel ist übrigens immer gefüllt, und zwar mit Zwetschgenmus (für alle Nicht-Bayern: Pflaumenmus). Damit das Füllen leicht von der Hand geht, müssen Sie ein möglichst festes Mus verwenden. Enthält der Zwetschgenbrei zuviel Flüssigkeit, lassen Sie ihn vor dem Füllen der Knödel etwas einkochen. Das Mus soll richtig pampig sein. Denn, um als Füllung für den Germknödel zu dienen, wird es mit Rum vermischt und dadurch zwangsläufig wieder etwas flüssiger. Rezept Germknödel: Als Zubereitungszeit sollten Sie 90 Minuten veranschlagen. Die Zutaten sind für 4 Personen gedacht. Rezept: Germknödel Zutaten 300 g Zwetschgenmus 2 EL Rum 100 g Butter 2 EL Puderzucker 4 EL gemahlener Mohn 500 g Mehl 1 Würfel frische Hefe 70 g Butter 70 g Zucker ¼ l Milch 2 Eier 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillin Germknödel: Zubereitung Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und drücken Sie in die Mitte des Mehlbergs eine Mulde. In die Mehlmulde bröseln Sie die frische Hefe. Erhitzen Sie die Milch, sodass sie lauwarm ist.
Fluffig, weich und köstlich: Germknödel mag jeder! Zu einem Einkehrschwung auf einer Skihütte oder Alm in den Tiroler Bergen gehört ein Germknödel einfach dazu. Hier das beliebte Germknödel-Rezept zum Nachkochen. Mehl in eine Schüssel sieben. Milch, Zucker Ei, Eigelb und Germ mit der geschmolzenen Butter und etwas Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig zur doppelten Größe aufgegangen ist (ca. 30 Minuten) Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig vierteln, zu Knödeln formen und eine Mulde hineindrücken. Jetzt kommt jeweils ein Viertel der Powidl in die Mulde. Dann den Teig über der Füllung gut zusammendrücken und formen. Zugedeckt noch mal etwa 20 Minuten gehen lassen. Wasser mit einer Prise Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig in das wallende Wasser geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Tipp: Am besten werden die Germknödel, wenn sie im Dampfgarer oder mit einem Siebeinsatz über kochendem Wasser gar werden.
Kochen mit dem Dampfgarer Wie kocht man mit dem Dampfgarer? - Speisen können damt schonend gega... » mehr Eier kochen Wer Eier kochen will, sollte in erster Linie auf die richtige Garzeit... » mehr Rindfleisch kochen Rindfleisch kochen - Wer ein paar einfache Tipps & Tricks beherzigt, k... » mehr Dämpfen und Dampfgaren Beim Dämpfen und Dampfgaren werden die Speisen schonend bei niedriger... » mehr Knödel zerfallen - was tun? Wenn die Knödel bereits zerfallen sind, ist leider keine Rettung mehr... » mehr Suppe trüb - was tun? Wenn die Suppe zu trüb ist, gibt es verschiedene Methoden die Suppe z... » mehr Kuchen lässt sich nicht stürzen – was tun? Was tun, wenn sich der Kuchen nicht aus der Form stürzen lässt? Mit... » mehr Pudding klumpt – was tun? Bei der Zubereitung von Pudding lautet die Devise: Rühren, Rühren, R... » mehr Konservierungsmethode Räuchern Räuchern – in Österreich/Bayern auch Selchen genannt – gibt Flei... » mehr Backtipps Mit einigen Tipps & Tricks gelingt auch Einsteigern das nächste Backr... » mehr