Folgende Zutaten werden für zwei Portionen benötigt: 2 Ribeye Steaks 4 Scheiben Kerrygold Vintage Cheddar 1 Bund grüner Spargel 200 ml Sauce Hollandaise 1 Prise Steakpfeffer No. 1 1 Prise Steak & BBQ Salzflocken 1 TL Olivenöl 1 Spritzer Zitronensaft Alle Zutaten für ein überbackenes Spargel-Steak auf einen Blick Zubereitung des überbackenen Spargel-Steaks Zuerst geht es dem grünen Spargel an den Kragen, bzw. genauer gesagt ans Ende. Der grüne Spargel wird nicht geschält, sondern lediglich am holzigen Ende "abgebrochen". Spargel steak überbacken in america. Dafür wird der Spargel in der Mitte und am Ende zwischen Daumen und Zeigefinger so lange gebogen, bis das untere Ende abbricht. Das können schon Mal ein paar Zentimeter sein, ist aber genau so gewollt. Fertig "geputzt" ist der grüne Spargel. Dies funktioniert übrigens nicht mit dem weißen Spargel, denn der muss geschält werden. Da die Zubereitung für unser überbackenes Spargel-Steak sehr schnell geht, fangen wir am besten mit der Sauce Hollandaise an. Wir nutzen unsere selbstgemachte Sauce Hollandaise und halten sie über dem Wasserbad leicht warm.
Zutaten für ca. 4 Portionen 4 Schweinerückensteaks (je 150 g) 300 g Spargel (dünne Stangen) 1 Becher Creme legere Gartenkräuter (125 g) 70 g geriebener Parmesan Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Zucker Vorbereitung Spargel schälen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Creme legere mit Parmesan ver-rühren. Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen, etwas flach klopfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten kräftig würzen. Den Backofen auf Grillfunktion stellen. Zubereitung Spargel, Salz und Zucker ins kochende Wasser geben und in 10-15 Min. gar kochen. Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel steak überbacken restaurant. Steaks bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Min. braten, dann in eine Auflaufform setzen. Mit dem Spargel belegen. Creme-legere-Käse-Mischung auf dem Spargel verteilen. Auflaufform auf einem Rost unter den Grill schieben und Spargel-Steaks überbacken. Neue Kartoffeln schmecken sehr gut dazu. Guten Appetit.
Einschub: oben Backzeit: etwa 2 Min. Wenn Ihr Backofen keine Grillfunktion hat, überbacken Sie die Steaks bei Ober-/Unterhitze, etwa 250°C. Neue Kartoffeln schmecken sehr gut zu den überbackenen Spargel-Steaks. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Überbackene Spargel-Steaks Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1026 kJ 245 kcal 565 135 Fett 16. 12 g 8. 86 Kohlenhydrate 6. 54 3. Überbackenes Spargel-Steak | BBQPit.de. 59 Eiweiß 18. 17 9. 98 g
Bevor wir mit dem Hauptakteur (dem Steak) anfangen, wird der grüne Spargel angegrillt. Zubereitet haben wir dieses Rezept auf dem neuen Severin SEVO Smart Control, der mit seiner Boost Zone Temperaturen bis 500°C erreicht und somit ideal für unsere Steaks geeignet ist. Für den Spargel reicht jedoch vorerst eine Temperatur von 250°C, welche manuell oder mit der komfortablen App-Steuerung eingestellt wird. Während der Grill aufheizt wird der grüne Spargel mit etwas Olivenöl eingeölt, mit den Salzflocken gewürzt und mit ein paar Spritzern Zitrone beträufelt. Letzte Aktualisierung am 16. Überbackene Spargel-Steaks - spargelhofrieses Webseite!. 05. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Zunächst wird der grüne Spargel gegrillt Jetzt wird der Spargel leicht angegrillt, bis er leichte Röstaromen zeigt. Nach ein paar Minuten mit geschlossenem Deckel, kann der Spargel auch schon vom Grill genommen werden und es wird Zeit für die Boost-Zone! Während der Spargel ruht, wird dem Severin SEVO Smart Control eingeheizt. Mit offenem Deckel haben wir in Windeseile die 500°C Marke geknackt und wir können die Steaks auflegen.
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Die Spargel-Steaks werden in der indirekten Zone überbacken Der Vintage Cheddar ist jetzt gleichmäßig zerlaufen und hat sich perfekt über den Spargel mit der Sauce Hollandaise gelegt. Garniert mit etwas kleingeschnittener Petersilie wird das überbackene Spargel-Steak heiß serviert. Dazu passen beispielsweise Fritten oder Petersilienkartoffeln. Überbackenes Spargel-Steak mit Sauce Hollandaise und Cheddar Unser überbackenes Spargel-Steak ist wirklich schnell zubereitet und sogar alltagstauglich, wenn man sich mal etwas unter der Woche etwas Besonderes gönnen möchte. Probiert unser überbackenes Spargel-Steak unbedingt mal aus und lasst uns gerne ein Feedback in den Kommentaren da. Viel Spaß beim Nachgrillen! Das Rezept zum Ausdrucken: Überbackenes Spargel-Steak Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Arbeitszeit: 35 Minuten Keyword: Überbackenes Spargel-Steak Portionen: 2 Portionen Zuerst geht es dem grünen Spargel an den Kragen, bzw. Der grüne Spargel wird nicht geschält, sondern lediglich am holzigen Ende "abgebrochen".