1. Aus den angegebenen Zutaten einen weichen Hefeteig zubereiten, 10 Min. in der Küchenmaschine kneten und ca. 15 Min. gegen lassen. Danach mit einem Esslöffel oder Eiskugelportionierer kleine Teigstücke abstechen und diese mit der Hand auf der Küchenarbeitsfläche zu "Kugeln" drehen. Diese zugedeckt nochmals ca. Inzwischen das Butterfett in der Friteuse auf 180°C erhitzen. Davon etwas Butterfett in eine kleine Schüssel geben. Nun eine Teigkugel oben und unten mit zerlassenem (abgekühlten) Butterfett benetzen und mit den Händen vorsichtig von innen nach außen "ausziehen", so dass das Innere dünner ist und außen noch ein kleiner Rand bleibt. Ausgezogene Küchle von stella | Chefkoch. Mit Hilfe eines "Pilzes" (Fachbedarf) kann man das Küchle noch etwas nachformen. Nun das Küchle umgedreht in die Friteuse geben, mit heißem Fett behutsam kurz begießen (damit das "Schüsselchen" schön aufgeht) und ca. 1 Min. hellbraun backen. Vorsichtig mit zwei Kochlöffeln (oder speziellen Küchlewendern) umdrehen, dabei aufpassen, dass man kein Loch durchsticht und auch kein Fett im Küchle stehen bleibt und fertig backen.
Das fertige Küchle in einem mit Küchentüchern ausgelegten Bräter senkrecht hineinstellen, damit das restliche Fett gut abtropfen kann. Jetzt kann serviert werden. Die meisten geben noch Puderzucker darüber. 2. Die Küchle sind gut geeignet zum Eingefrieren – so hat man schnell was zum Kaffee bereit. 3. Das Rezept ergibt 40 - 45 Küchle. 4. Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Michaela.
Zutaten 1 kg Mehl (hell) 2 Würfel Hefe 60 g Zucker 1 TL Salz 1 Päckchen Backpulver 6 Eier 100 g Butter 1/8 l Sahne 1/8 l Milch Öl zum Abschlagen des Teiges Fett zum Ausbacken Hefewürfel auflösen und den Zucker hinzugeben. Weitere Zutaten beimischen. Hefeteig gut abschlagen und anschließend 30 gleich große Kugeln formen. Diese gut abgedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen. Danach werden gleichmäßige Küchle ausgezogen und im 180 Grad heißen Fett von beiden Seiten goldgelb ausgebacken. Mit Puderzucker bestreuen – und genießen!