Sobald die Masse eine goldbraune Farbe angenommen hat, beiseite stellen. Nun geht es an den Spinat bzw. den Rucola: Waschen klein schneiden. Nun zusammen mit dem kleingeschnittenen Gorgonzola zu der Zwiebel-/Knoblauchmasse geben und verrühren. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Champignonköpfe mit der Masse füllen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20 Minuten im Backofen backen. Nutrition Facts Low-Carb-Rezept für gefüllte Champignons Amount Per Serving Calories 250 Calories from Fat 140% Daily Value* Fat 15. 6g 24% Carbohydrates 4. 7g 2% Protein 17. 7g 35% * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten für 1 Person: 4 große Champignons 150 g Hackfleisch vom Rind 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund frische Petersilie 1 EL ÖL oder Ghee 3 EL Sahne Salz, Pfeffer, Chillipulver evtl. etwas geriebenen Käse Zubereitung: Die Champignons waschen, den Stiel entfernen und mit einem Teelöffel leicht aushöhlen. Zwiebel, Knoblauch, Champignonreste und Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in etwas Öl oder Ghee dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chillipulver gut würzen. Die Sahne zugeben und bei kleiner Hitze einkochen lassen. Die fertige Hackfleischmasse in die Champignons füllen und in eine Auflaufform stellen. Etwas Wasser dazugeben und im Backofen bei 180° ca. 20 Min. backen. Wer mag gibt 5 Min. vor Backende etwas geriebenen Käse über die Champignons. Dazu passt eine Tomatensauce und ein frischer grüner Salat. Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand
Wie macht man gefüllte Champignons? Vorbereitungen: Zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen Die Stile aus den Champignons entfernen und das Ende abschneiden. 4 der Champignons mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform geben. Die Stile der 4 Champignons und den 5. Champignon in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch pressen. Zubereitung: Zuerst die Champignonstücke in einer Pfanne mit etwas Öl so lange anbraten, bis diese Farbe angenommen haben. Dann die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen. Zuletzt die Frühlingszwiebel hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Nun den Frischkäse, die Petersilie und den Schnittlauch hinzufügen, vermischen und umgehend in die Champignons füllen. Die gefüllten Champignons mit dem Reibekäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerem Einschub etwa 25 Minuten lang überbacken.
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Zu den Erläuterungen über die sieben Gruben in der Region gibt es weiterhin Ausführungen zum Erzabbau, der Erzverarbeitung und dem weitverzweigten Transportnetz mit den einzelnen Verladestationen in Lumda, Nieder-Ohmen und Mücke. Die durch das Einrichten der beiden Erzwege Süd und Mitte Mitglieder der Erzweg Projektgruppe wurden diesmal neben den Sponsoren aus der freien Wirtschaft eine durch das Hessische Ministerium für Wirtschaft, Energie, Verkehr und Wohnen, durch die Gemeinde Mücke, dem Geopark Vulkanregion Vogelsberg, der Industriekultur Mittelhessen und der Forstverwaltung unterstützt.
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