Über uns - Safran Restaurant Zum Inhalt springen Restaurant Safran in Groß-Gerau Eine opulente Reise durch Gewürze und Gerüche der persischen Küche. Wir möchten Sie begeistern Als Familienbetrieb, mit einer langjährigen Erfahrung in der persischen Küche, möchten wir unsere Gäste mit liebevoll geschmückten Speisen persönlich verwöhnen. Frische und regionale Zutaten Selbstverständlich werden unsere Gerichte täglich mit frischen und regionalen Zutaten zubereitet. Darauf legen wir Wert. Nahrhaft und abwechslungsreich Die persische Küche basiert vor allem auf frischem Gemüse, Basmatireis, Kräutern, milden Gewürzen, Lamm-und Hähnchenfleisch, Fisch und Brot. Traditionell isst man in Persien,, Bestes vom Grill" (,, Kabab") oder,, Bestes aus der Pfanne" ( Schmorgerichte"). Safran persische Küche | FreizeitMonster. Verschaffen Sie sich einen Einblick und holen Sie sich Appetit aus unserer Speisekarte. Wir freuen uns, Ihren Gaumen durch unsere Gerichte mit außergewöhnlichen Zutaten und feinen persischen Gewürzen zu verwöhnen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.
Hinzu kommt schwarzer Tee. Brotsorten (ausschließlich Weißmehlprodukte): Nan-e Barbari: Dick und oval geformt, mit Kreuzkümmel und Sesam bestreut. Nan-e Lavasch: Dünnes, aber großes Fladenbrot, ähnlich einem Crêpe. Das Standardbrot. Nan-e Sangak: Dünn und oval, gebacken im Steinofen, teilweise auf heißen Kieselsteinen. Nan-e Taftun: Dünn, weich und rund. Beilagen und Snacks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Torshi: in Essig oder Salzlake eingelegtes Gemüse (z. Über uns - Safran Restaurant. B. Blumenkohl, Karotten, Sellerie etc. ) Sabsi Khordan: Beilage aus Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Thymian, Radieschen, Frühlingszwiebeln und rohen Zwiebeln (als Appetizer) während der Hauptspeise Mast, ein (saurer) Joghurt, der bei den meisten Mahlzeiten mit Reis und Fleisch bereitsteht Mast-o-Chiar, eine dem Tzatziki vergleichbare Crème bestehend aus Joghurt, geriebenen Gurken, getrocknetem und zerriebenen Pfefferminz/Dill, (Walnüssen, Rosinen, Zwiebellauch, Knoblauch (wahlweise)) und Salz (evtl. auch Pfeffer) und einem Schuss Olivenöl Borani: Speise aus Joghurt kombiniert mit Gemüsesorten wie Spinat, Auberginen, Roter Bete oder Sellerie Tochme: verschiedene geröstete und gesalzene, noch in Schalen befindliche, Kerne wie Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Melonenkerne Halim Bademdschun: Vorspeise aus zerstoßenen Auberginen mit Molke oder Rahm Salate ( Salad) [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Auch in der Persischen Küche gibt es verschiedene Salate, oft mit schnittlauchartigen Gewächsen, zu denen Salatsoße gereicht wird.
normal (0) *Shole sard* süßer Safranreis mit Rosenwasser persischer Nachtisch 10 Min. normal (0) Persischer Milchreis 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Knusprige Hähnchenschenkel mit Safranreis lecker und einfach, persische Art 15 Min. normal 4/5 (6) Lubia Polo - Reis mit Brechbohnen Rezept aus der persischen Küche 45 Min. Safran persische kuchen. simpel 3, 89/5 (7) Knuspriges, gefülltes Granatapfel - Walnuss - Hähnchen mit Basmatireis Morghe shekampor, ein persisches Rezept 60 Min. pfiffig 3, 8/5 (3) Abgusht Aromatischer persischer Eintopf mit Lammfleisch 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Lammfleisch mit Quitten und Schälerbsen Khoresht - e - Beh (traditionelle persische Küche) 25 Min. normal 3, 12/5 (15) Kuku Persisches Omelett mit Auberginen 35 Min. simpel 2/5 (1) Sereschk Poló persisches Gericht mit Hähnchen und Berberitzen 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) Halim Persischer Weizenbrei mit Lammfleisch 30 Min. normal 3/5 (1) Baghali Polo persisches Reisgericht mit Dicken Bohnen und Dill 30 Min.
Berendsch bezeichnet nur den ungekochten bzw. ungedämpften Reis. Man unterscheidet vier Arten, den Reis zuzubereiten: Tschelo: Gebutterter und gedünsteter Reis. Safran Persische Rezepte | Chefkoch. Der Reis wird dabei – falls kein spezieller mit Automatik versehener Reiskocher verwendet wird – im ersten Schritt nur halbgar gekocht. In einem zweiten Schritt wird der Topfboden mit Butter und Brot- oder Kartoffelscheiben bedeckt, darauf der Reis gegeben, und auf kleiner Stufe weitergeköchelt. Dabei bildet sich am Topfboden eine Reiskruste, der Tahdig, welcher als besondere Delikatesse gilt. Polo ( Pilaw): Reisgerichte mit Linsen, Ackerbohnen, Berberitzen, Sauerkirschen, Aprikosen, Karotten, Brechbohnen, Kräutern und Teigwaren Schirin Polo, Süßes Reisgericht mit Hühnerfleisch (oder Lammfleisch), Berberitzenbeeren, Safran, auch mit gemahlenen Pistazien und Walnüssen. Tah Tschin Polo, Hühner-/Enten-Joghurt-Reis und Safran Kate: Gekochter Reis Dami: Halbgarer Reis Suppen ( Asch) [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Āsch Brot ( Nan) [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Bäckerei mit Barbari - Brot (Nan-e Barbari) Zum Frühstück wird dünnes Fladenbrot serviert, das man mit Schafskäse und Butter oder Konfitüre isst.
Safran, König der Gewürze, ist der Rote Faden der persischen Küche. Und die ist für die persische Kultur ebenso wichtig wie Persepolis oder die Poesie von Hafis.
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