Saisonal schmeckt's besser – auch und vor allem im August! In diesem wunderbaren Spätsommermonat, wo so viel Gemüse perfekt reift und voller Aromen steckt. Zum Beispiel Tomaten aus heimischem Anbau. Genau diese landen heute bei mir in einem Rezept für Sommer-Pasta mit geschmorten Tomaten und Burrata. Tomaten und ich, das ist eine Hassliebe. Tomaten im Salat brauche ich nicht. Burrata mit past and present. Das liegt aber daran, dass mir die Tomaten in 10 Monaten im Jahr einfach nicht schmecken. Säuerlich, wässrig, zu fest, das ist einfach nicht meins. Zwischen Juli und September aber, wenn unsere heimischen Freilandtomaten reifen und Unmengen an Sonne abbekommen, steige ich voll in den Tomatengenuss mit ein. Vollreife Ochsenherztomaten, die im Mund schmelzen, knackige Cherrytomaten, deren Süße im Mund nur so aufplatzt – was gibt es Schöneres! Seit diesem Jahr habe ich eine Tomatenpflanze auf meiner Terrasse. Ich pflege sie nicht sonderlich, sie steht einfach da, geschützt von meiner Feige. Und es wachsen winzig kleine knackige Tomaten daran, die man einfach so wegsnacken kann.
Die geschnittenen Pilze in 2 EL Olivenöl dann in der heißen Pfanne kräftig anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Zwiebeln und Speck zugeben und glasig anschwitzen. Wenn alles schön Farbe angenommen hat, 5 Thymianzweige sowie die getrockneten Steinpilze zugeben und mit Weißwein ablöschen. Wenn der Weißwein verkocht ist, mit Sahne und Brühe auffüllen. Diese Mischung dann um ca. ⅓ einkochen. Mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Burrata-Rezepte | EAT SMARTER. Jetzt die Pasta in einem ausreichend großen Topf al dente kochen, abgießen und sofort im Topf mit der Soße, den gehackten Kräutern und der Butter vermischen. Die Pasta auf eine große Servierplatte geben und mit der Burratakugel krönen. Die Blättchen vom letzten Thymianzweig zupfen und die Käsekugel damit dekorieren. Mit ein paar Tropfen Öl vollenden und servieren. Wie hat Ihnen das Rezept gefallen? Bewerten Haben Sie Fragen zu diesem Rezept für Burrata Pasta mit Pilzen oder wollen Sie Ihren persönlichen Koch-Trick mit uns teilen? Dann schreiben Sie unten doch einfach schnell einen Kommentar!
Probieren Sie Summer Corn Pasta mit Tomaten, Rucola und Speck, Burrata und Basilikum Pesto Inhaltsstoffe 🍝🍝🍝 250 Gramm Campanella Nudeln 2 Pints Kirschtomaten 2 Esslöffel Olivenöl 8 dicke Scheiben Speck knusprig gegart 4 gehackte Knoblauchzehen 2 gehackte Schalotten 5 Ähren 1/2 Tasse frisches zerkleinertes Basilikum 2 Tassen frischer Rucola 1/2 c frisch gehackter Parmesan Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel Chili-Flocken 1/2 Tasse Basilikum-Pesto 2 Burrata-Kugeln Wegbeschreibung 🍝🍝🍝 Ofen auf 400F vorheizen. Tomaten mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Blechpfanne geben. 10-15 Minuten rösten oder bis sie schrumpeln und zu platzen beginnen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Pasta in Tomatensoße mit Burrata und Garnelen - #madebyluderchris.de. Mais in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen, bis er gerade hellgelb wird. Unter fließendem Wasser abkühlen lassen und den Maiskolben in Scheiben schneiden. Beiseite stellen. Mit dem gleichen kochenden Wasser die Nudeln nach Anleitung 2 Minuten unterkochen. 1 Tasse kochendes Nudelwasser reservieren und beiseite stellen.
Ich war kurz davor, das Gericht als vegetarisch zu deklarieren. Dann ist mir aber eingefallen, dass einige Käsesorten mit tierischem Lab hergestellt werden und damit strenggenommen nicht vegetarisch sind. Burrata ist einer dieser Sorten. Solltest du streng vegetarisch leben, empfehle ich dir daher einen alternativen Käse zu verwenden. Welche Alternativen kann ich statt Burrata nutzen? Vorab: Burrata ist nicht gleich Büffelmozzarella, Fior di Latte oder gar gleich Kuhmilchmozzarella. Dennoch eignen sich alle dieser Abwandlungen als Alternative in der Bowl. Rezepte mit burrata und pasta. Auch, wenn sie deutlich weniger cremig sind, ähneln sie sich geschmacklich. Der Mozzarella ist außerdem meistens vegetarisch, da bei der Herstellung Zitronensäure statt Lab verwendet wird. Mittlerweile findest du aber eigentlich in allen Supermärkten Burrata. Ich kaufe ihn normalerweise bei meinem lokalen Rewe, der nicht gerade groß ist. Er steht in der Käsetheke bei den Feine-Welt-Produkten. Burrata Pasta Bowl mit Pesto Gericht Hauptgericht Länder & Regionen Italienisch Keyword Pasta Wer wird satt?
Für mich war also klar, dass zu unserer Bloggerrunde in diesem Monat Tomaten im Mittelpunkt stehen sollten. Übrigens ändert "Saisonal schmeckt's besser" ab sofort den Turnus. Wir veröffentlichen nicht mehr monatlich, sondern quartalsweise. Das nächste Mal dann erst wieder im November. Unsere bisherigen ganzen Rezepte finde ihr aber zum Beispiel auch in den tollen kostenlosen eBooks zu der Runde: Rezeptsammlung Saisonal schmeckt's besser in PDF-Form zum kostenfreien Download. Die heutigen Rezepte der anderen Blogger verlinke ich euch wie immer am Ende meines Beitrags. Sommer-Pasta mit geschmorten Tomaten und Burrata - moey's kitchen foodblog. Schnelle Feierabendküche in Form von Sommer-Pasta Wie so häufig bei mir gibt es auch heute schnelle Feierabendküche. Das Rezept habe ich am Montagabend nach Feierabend gemacht, dem wohl schwierigsten Tag der Woche. Man ist raus aus dem Wochenend-Modus und müde vom ersten Arbeitstag. Mein heutiges Rezept ist perfekt für solche Tage! Es gibt schnelle geschmorte Tomaten aus dem Ofen. Dazu habe ich verschiedene bunte Tomaten in Form von Cherrytomaten, Cocktailtomaten und Roma-Rispentomaten genommen, halbiert und für gerade mal 20 Minuten mit etwas Olivenöl und Salz im Ofen gegart.
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