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4 Zutaten 8 Stück Teig 100 g Dinkelvollkorn 350 g Weizenmehl 405 1/2 Packung Trockenhefe 250 g Wasser, warm 2 EL Sonneblumenöl 1/2 TL Salz Prise Pfeffer Belag 200 g Saure Sahne 10% 200 g Schmand Salz, Pfeffer, Muskat, zum würzen 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Rahmfleckerl Dinkelvollkorn in den TM geben und ca. 25 sek. /Stufe10 zu Mehl mahlen. Weizenmehl, Hefe, Salz, Wasser, Öl und Pfeffer hinzugeben, für 2 min. / kneten lassen. Teig aus dem TM nehmen und in eine Schüssel umfüllen, ca. 30 min. Uriger Rahmfleck - UrkornPuristen - Online-Shop für alte Getreidesorten. an einem warmen Ort gehen lassen. Saure Sahne, Schmand, Salz, Muskat und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Teig in 8 Stk. teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Fladen drücken (mit der Hand), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem Sauerrahm bestreichen (Löffel), etwas Rand frei lassen. Lauchzwiebelringe darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober/Unterhitze ca 12 min.
uriger Rahmfleck Uriger Rahmfleck – kräftig und würzig im Geschmack – knuspriger Boden und weiche Krume – lecker und gesund. Brotfladen 100g Lievito Madre aus extra fein gemahlenem Urdinkel "Blue Velvet" 270g Khorasan-Weizen extra fein gemahlen 2 g Hefe 200ml Wasser 25g Olivenöl 1 TL Salz 1 Prise Zucker Belag 200g Schmand oder Creme Fraiche 200g Zwiebel in feine Würfel geschnitten 100g Speck in feine Würfel 30g Sahne oder Joghurt Etwas Salz, Pfeffer, Muskat Wer möchte kann auch noch etwas fein geschnittenen Knoblauch zugeben. Alle Zutaten für den Boden vermischen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur anspringen lassen. Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank langsam gehen lassen. Rezept fuer rahm fleck 5. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Kleine Teigstücke abstechen und mit der Hand flach wirken. Nicht zu flach drücken. Der Teigfladen sollte ca. 1 cm dick sein. Teigstücke nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Belag vermengen.