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Putenfleisch in einer Pfanne mit etwas Butterfett und Olivenöl rundum gut braten, bis es leicht bräunlich wird., Fleischbrühe und den Weißwein dazugeben (Wein dazugeben, soviel, wie man es mag) Soße leicht einköcheln lassen, bis sie eine schöne leichte Sämigkeit erreicht hat. Schluss die Bauernbrotscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl auf beiden Seiten kurz und scharf anrösten Die Bauernbrote auf Teller anrichten, die Putenstreifen dazugeben, die Soße über die Putenstreifen gießen, garnieren und mit Beilagen servieren. Tipp: Wer es nicht mag, das das Brot in der Soße liegt, dann in einem Brotkörbchen dazu servieren.
GESCHNETZELTES mit Pilzen in einer cremigen RAHMSOßE mit einem Schuss Weißwein | Rezept | Rezepte, Geschnetzeltes rezept, Schweinegeschnetzeltes rezept
1. Putenbrust in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken. Putenfleisch in einer Pfanne in heißem Öl und Pfeffern. Herausnehmen und warm stellen. Champignons und Zwiebel im restlichen Bratfett anbraten. 2. Weißwein, 125 ml Wasser und Hühnerbouillon zufügen. Aufkochen. Die Mascapone unterrühren. Das Putenfleisch wieder zufügen und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 3. ich habe dazu Knödel gereicht.
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