Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 10 Min. Koch- bzw. Backzeit 2 Std. Gesamt 2 Std. 10 Min. Ostpreußischer Rippenbraten Zutaten 1, 2 - 1, 5 kg Hohe Rippe (vom Metzger eine Tasche hineinschneiden lassen! ) 1 Apfel 150 g Trockenpflaumen Majoran Pfeffer, Salz 2 EL Rum Zubereitung Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen. Rundherum und auch die Tasche gut mit Salz einreiben. In eine Schüssel die Trockenpflaumen (ich schneide sie einmal durch), den in Würfel oder Spalten geschnittenen Apfel, Majoran sowie Pfeffer, Salz und den Rum geben und das Ganze gut verrühren. Damit dann die Tasche füllen und anschließend zunähen oder zustecken. Das Rippenstück in den Bräter legen und etwas heißes Wasser angießen. Gefüllte Rippenbraten -backofen Rezepte | Chefkoch. Dann in den vorgeheizten Backofen (180° C, mittlere Schiene oder ein wenig tiefer) geben und den Braten für 1, 5 - 2 Stunden im Ofen lassen. Zwischendurch wenden und immer mal wieder mit heißem Wasser übergießen (wichtig! ). Wenn der Braten nach der angegeben Zeit schön braun ist, ihn herausnehmen.
simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Vegetarische Bulgur-Röllchen Rührei-Muffins im Baconmantel Veganer Maultaschenburger High Protein Feta-Muffins Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Nächste Seite Startseite Rezepte
1. In den Rippenbraten eine Tasche schneiden oder direkt beim Kauf schneiden lassen. 2. Für die Füllung die Äpfel schälen und würfeln und mit dem Senf und den Röstzwiebeln sowie dem Majoran vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in die Tasche der Rippe geben und mit Holzspießchen oder mit Zwirn verschließen. 3. Für die Soße die Äpfel und die Zwiebeln schälen und grob würfeln, das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Einen Bräter heiß werden lassen, etwas Pflanzenöl dazugeben und den Braten darin rundherum kräftig anbraten, auch von den schmalen Seiten. Die Äpfel und die Zwiebeln zufügen und kurz mit anbraten, das Wasser angießen und den Senf sowie den Majoran zufügen. Gefüllter Rippenbraten - Mecklenburger Art - OMA JUTTA KOCHT - 0381-Magazin. 5. Eine gute Stunde bei kleiner Hitze schmoren lassen. 6. Das Fleisch aus dem Bräter heben und auf eine Platte geben, etwas Wasser angießen und den Bratensatz aufkochen evtl loskochen, die Soße durch ein Sieb passieren und nach Belieben oder wenn es nötig sein sollte mit etwas in Wasser angerührter Stärke andicken.
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