Die Menge in eine Tortenspringform (Durchmesser 28 cm) befüllen. Die sechs festen Äpfel in Viertel teilen und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke kreisförmig, Stück für Stück, in den Teig stecken, so dass noch kleine Apfelstückchen herausragen. Die Tortenspringform in das Backrohr schieben und bei 200 °C (Umluftherd) backen; nach zehn min auf 150 °C herunterschalten und weitere 25 min backen — am besten mit einer Tasse Wasser, die man mit in das Backrohr stellt, damit der Kuchen nicht austrocknet. Die Backzeit verlängert sich bei allen anderen Herdarten um 5 bis 10 min. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, dann in dem übrigen (erwärmten) Apfelsaft zerrinnen lassen und über den Kuchen Form. Westfälischer apfelkuchen rezept mit. Den fertigen Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Tipp Die Äpfel werden gut gewaschen, aber nicht abgeschält. So ist der Apfelgeschmack intensiver. Wer es gerne herzhaft mag, kann den Tortenspiegel auch aus Apfelwein mit einem Schuss Calvados machen und statt Gelatine Tortenguss (Klar) nehmen.
Den Backofen auf 180° (Ober-, Unterhitze) vorheizen. Die Margarine schaumig rühren und langsam Zucker und Eier hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und durch ein Sieb langsam einrieseln lassen und unterrühren. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und danach achteln. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform geben und glattstreichen. Die Äpfel in zwei Lagen darauf legen. Den übrigen Teig darüber geben, verteilen und glattstreichen. Kuchen im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 65 Minuten backen. Westfälischer apfelkuchen rezeptfrei. Glasur: Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und mit dem Wasser zusammen aufkochen. Den Kuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen und kalt stellen. Den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft vermischen. So viel Wasser zugeben, dass eine dünnflüssige Masse entsteht. Den erkalteten Kuchen damit überziehen.
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