Wer Freude am Kochen mit Gewürzen findet, sollte sich einen guten Mörser zulegen. Zum einen ist das Mahlen mit der Küchenmaschine umständlicher, zum anderen werden die Gewürze dabei häufig zu fein gemahlen und ein Teil des Aromas verfliegt. Sind die Gewürze vorbereitet, werden Knoblauch und Ingwer geschält und die Chilischoten entkernt und halbiert. Jetzt werden einfach alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste verarbeitet. Wer keinen Koriander mag, kann ihn durch Petersilie ersetzen. Diese Tikka Masala Paste wird nun zu einem leckeren Curry weiter verarbeitet. Statt Chicken Tikka Masla kann es auch ein beef oder fish masala sein, der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Zum Garnieren: Koriander oder Petersilie und Sesam. Tofu Tikka Masala zubereiten – So einfach geht das Rezept Wie immer empfehle ich, sich zuerst diese Schritt-für-Schritt-Anleitung und das Rezept-Video anzuschauen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann in der Rezeptkarte unten! Schritt 1: Tofu braten Zunächst den Tofu trocken pressen. Dann in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Maisstärke und Garam Masala bestreuen und vermengen. Anschließend etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Dann herausnehmen und beiseitestellen. Schritt 2: Die Sauce zubereiten Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten. Dann Gewürze, Tomaten und Kokosmilch einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sauce cremig pürieren (oder stückig lassen), bevor du den knusprigen Tofu hinzufügst. Das war's schon! Jetzt kannst du dein Curry mit Reis oder Naan-Brot oder beidem servieren und mit frischem Koriander oder Petersilie und Sesam garnieren – Lecker!
Rezeptsuche Rezeptarten: Backen, Teige, Massen, Brotaufstriche, Desserts, Deutsche Küche, Fischgerichte, Fleischgerichte, Grillrezepte, Kleine Gerichte, Kräutermischung, Nudelrezepte, Partyrezepte, Salatrezepte, Soßen, Suppen, Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen Küche: Britisch, Indisch Schwierigkeitsgrad: Leicht Vorbereitungszeit: 10m Zubereitungszeit: Fertig in 20m Egal ob indisch oder britisch, ein Tikka Masala Rezept und daraus zubereitete Gewürzmischungen oder Pasten sind aus indischen Restaurants in Europa oder Nordamerika nicht weg zu denken. Ihrem Namen ganz untypisch sind sie der britischen Küche zuzurechnen, gleichwohl mal bei der Namensgebung sofort fernöstliche Gefilde vor Augen hat. Das bekannte Gericht Chicken Tikka Masala wurde 2001 gar zum beliebtesten Gericht der Briten gewählt. 2009 wurde ebenfalls ein auf Tikka Masala beruhendes Wildrezept (Hirsch) zum beliebtesten Rezept gewählt. Tikka Masala Paste und Gewürzmischungen verleihen dem Fleisch ein mildes, indisches – authentisches Geschmackerlebnis und ist inzwischen auch als fertiges Produkt, nicht nur in speziellen Asiamärkten, sondern auch in vielen Supermärkten erhältlich.
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