Startseite » Mein Buttermilchbrot Rezept 2. 0 Besser als das Thermomix Original-Rezept - Buttermilchbrot 2. 0 Wie bei meinem " Friss dich dumm Brot 2. 0 " habe ich mal wieder versucht ein beliebtes Brotrezept aus der Thermomix Rezeptwelt zu optimieren. Weniger Hefe, mehr Aroma, bessere Verträglichkeit war das Ziel. Richtig lecker ist es geworden. Eben ein Buttermilchbrot 2. 0. Ich möchte hier keinesfalls den Eindruck vermitteln, dass die Rezepte aus der Thermomix Rezeptwelt keine schönen Rezepte sind. Hier gibt es sicher Einiges zu finden, was du mit deinem Thermomix schnell und einfach umsetzen kannst. Und hier haben wir auch schon das Problem: "schnell". Buttermilch brötchen ohne here to go. Diese Einsteigerrezepte sind meist nicht ideal verträglich und auch geschmacklich flach, so dass man Alternativen aufzeigen sollte. Ich persönlich nutze gar keinen Thermomix, das ist aber Geschmacksache mit welchem Tool man arbeitet. Beim Brotbacken ist das ja auch nicht wichtig, so lange man den Teig kneten kann. Notfalls mit den Händen.
Was gefällt mir nicht am Original Thermomix Buttermilchbrot Rezept? Im Thermomixrezept werden 30g frische Hefe verwendet. Diese Menge Hefe reicht bei mir für mind. 10 Brote. Es gibt so Tage an denen man gar keine Zeit hat um dem Teig seine Ruhe zu gönnen, dann macht etwas mehr Hefe Sinn. Aber bei 30g Hefe wird der Teig so dermaßen im Schnelldurchlauf fermentiert und aufgeblasen, so dass das Brot gar keine Aromen entwickeln kann und auch Bauchschmerzen verursachende Stoffe nicht ausreichend abgebaut werden können. Brot benötigt Zeit! Das ist die wichtigste Zutat. Je länger, desto besser. Reift ein Teig weniger als 2-3 Stunden ist das für mich ein Zeichen für ein falsches Brotkonzept. 4 bis 24 Stunden sind eher die Zeiten in denen ich so arbeite, außer es muss wirklich wirklich schnell gehen. Buttermilchbrötchen ohne Hefe von hobbyesser. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. In meiner Variante des Buttermilchbrotes werden 3g Hefe verwendet und dazu noch etwas Anstellgut meines Sauerteigs (mit Sauerteig wird das Brot eine ganze Stufe leckerer! ). Ich hätte die Hefe auch auf 1g reduzieren oder ganz weglassen können, aber ich wollte das Rezept nicht voll auf Sauerteig trimmen, da doch einige zu Hause keinen Sauerteig haben ( solltest du ändern und schnell und einfach einen Sauerteig ansetzen).
Nährwerte Pro Bötchen | Kalorien: 185, Eiweiß: 6, 9 g, Fett: 1, 1 g, Kohlenhydrate: 37 g, Ballaststoffe: 1, 3 g (Die Angaben basieren auf den gängigen Durchschnittswerten von Lebensmitteln und dienen Informationszwecken. Sie können nicht als Grundlage für medizinische Behandlungen oder Medikationen dienen. ) Foxy Food Tipps Wenn du keinen frischen Bärlauch bekommen kannst (oder gerade keine Saison ist), kannst du stattdessen 3 TL getrockneten Bärlauch (aus dem Gewürzregal), 1 Knoblauchzehe und 1 kleines Bund gehackte glatte Petersilie verwenden. Den getrockneten Bärlauch pürierst du zusammen mit Knoblauch und der Hälfte der Petersilie mit der Buttermilch. Die restliche gehackte Petersilie knetest du anschließend mit in den Teig. Buttermilchbrot ohne Hefe Rezepte - kochbar.de. Da der Teig weich und klebrig ist, solltest du mit angefeuchteten Händen schnell und rough 6 Brötchen formen. Wenn diese nicht perfekt rund sind, ist das vollkommen ok – das richtetet sich von allein beim Backen. Die Brötchen sind besonders knusprig, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.
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