Sie listet darüber hinaus eine Vielzahl von Empfehlungen auf, die berücksichtigt werden müssen. Baurechtliche und wasserrechtliche Bestimmungen, begleitet von den satzungsrechtlichen Anforderungen des Bundes und der Länder, bilden hier den gesetzlichen Rahmen, der berücksichtigt werden muss. Vorschriften für Fettabscheider in der Gastronomie - Hannecke GmbH. Kein einfaches Thema, gerade in der Startphase eines neuen Betriebes, der sich erstmalig mit dem Thema Fettabscheider beschäftigen muss. Unsere Mitarbeiten haben den notwendigen Fachkundenachweise und sind für Sie die kompetenten Ansprechpartner an den Standorten Berlin, Essen und Hockenheim. Kontakt Ansprechpartner für Berlin, Hockenheim und Essen Andreas Gripp Niederlassung Berlin Miraustraße 35 13509 Berlin Tel: +49 (0)30 – 430 940 40 Mail: Michael Seppelfricke Niederlassung Hockenheim Edith-Stein-Straße 9 68766 Hockenheim Tel: +49 (0)6205 – 307 109 9 Dennis Hochhaus Niederlassung Essen Max-Keith-Straße 21-23 45136 Essen Tel: +49 (0)201 – 479 818 72 Mail:
Darauf folgt die eigentliche Fettabscheidung, indem eine Strömungsberuhigung dafür sorgt, dass die gegenüber Wasser leichteren Fette und Öle zur Wasseroberfläche steigen können. Dort bilden sie eine stetig wachsende Schwimmschicht. Am Ende schließt sich ein Probenahmeschacht an, der es ermöglicht, Abwasserproben aus dem fließenden Abwasserstrom zu entnehmen. Nach Durchlaufen dieser drei Stationen darf das nunmehr von Fett und Öl befreite Abwasser in die Kanalisation geleitet werden. Der einzuhaltende Grenzwert liegt üblicherweise bei 250 mg/l lipophiler Stoffe, kann aber örtlich auf bis zu 100 mg/l reduziert sein. Hinsichtlich der Entleerungsintervalle sind die Speicherkapazitäten der jeweiligen Anlage zu beachten. Nach Normvorgabe beträgt das Schlammfangvolumen das 100-bzw. 200-Fache der Abscheider-Nenngröße. Die Speicherkapazität des Fettsammelraums wird von der EN 1825 auf das mindestens 40-Fache der Nenngröße, ausgedrückt in Litern, festgelegt. Informationen zu (Fett)abscheidern können per E-Mail an Mall angefordert werden.
Wozu dient ein Fettabscheider? Mit Hilfe von Fettabscheidern soll das Risiko reduziert werden, dass sich Fette und Öle in der Kanalisation ablagern und in der Folge die Abflussfunktion beeinträchtigen, störende Gerüche auslösen oder Kanalschäden infolge von Korrosion verursachen. Wie funktioniert ein Fettabscheider? Im Fettabscheider wird das abfließende Abwasser abgekühlt und stark beruhigt, damit sich die Stoffe nach dem Schwerkraftprinzip trennen: Fett schwimmt nach oben auf, Feststoffe sinken nach unten ab und das Wasser verbleibt in der mittleren Phase. In regelmäßigen Abständen (monatlich) und bei Bedarf müssen das Fett und der unten abgesetzte Schlamm aus dem Abscheider von Fachfirmen entnommen und als Abfall ordnungsgemäß entsorgt werden. Welche technischen Regeln gelten? Gemäß nachfolgender Normen ist fetthaltiges Abwasser vor der Einleitung in die öffentliche Abwasseranlage durch einen Fettabscheider zu behandeln: Örtliche Entwässerungssatzung EN 1825 DIN 4040 – Teil 100 DWA M 167-3 Welcher Fettabscheider ist der Richtige?
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