Zutaten 1 St. Blumenkohl 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 2 EL Petersilie, gehackt 250 g Rindfleisch 3 Eier 100 ml Milch 100 g Schmelzkäse 100 g Gouda, gerieben Pfeffer Salz Muskatnuss Zubereitung Den Blumenkohl im gesalzenen Wasser halb weich kochen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl oder Butter einfetten. Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden. Die Butter schmelzen und den Knoblauch, den Blumenkohl und die gehackte Petersilie darin braten. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Blumenkohl-Mischung in eine Auflaufform geben. Den Rindfleisch in Streifen schneiden, dazu verquirlte Eier mit Milch und Schmelzkäse geben und gründlich rühren, bis die Zutaten gebunden sind. Dann über den Blumenkohl gießen und mit geriebenem Gouda besteuern. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Guten Appetit!
ZUTATEN 1 St. Blumenkohl 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 2 EL Petersilie, gehackt 250 g Schinken 3 Eier 100 ml Milch 100 g Schmelzkäse 100 g Gouda, gerieben Pfeffer Salz Muskatnuss ZUBEREITUNG Den Blumenkohl im gesalzenen Wasser halb weich kochen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl oder Butter einfetten. Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden. Die Butter schmelzen und den Knoblauch, den Blumenkohl und die gehackte Petersilie darin braten. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Blumenkohl-Mischung in eine Auflaufform geben. Den Schinken in Streifen schneiden, dazu verquirlte Eier mit Milch und Schmelzkäse geben und gründlich rühren, bis die Zutaten gebunden sind. Dann über den Blumenkohl gießen und mit geriebenem Gouda besteuern. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Guten Appetit! Das magst du vielleicht auch
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Richtig! Eine Flasche Silvaner aus dem Bocksbeutel. Es muss 2002 gewesen sein, als ich diese Flasche käuflich erwarb. Ich erinnere mich noch genau mit Freunden das bekannte fränkische Weingut besucht zu haben und höchstselbst mit der Frau des Gutsverwalters durch eben jenen spektakulären Weinberg, den man in seiner ganzen Mächtigkeit sehr eindrucksvoll von der A3 zwischen Frankfurt und Würzburg zu Gesicht bekommt, gestakst zu sein. Spargel und Silvaner | Perfekte Wein-Speise-Kombi im Frühling. Es war Sommer und es war heiß. Aber in diesem Weinberg war es nicht nur heiß, es war unerträglich heiß. Die Hitze staute sich in den Terrassenlagen wie in einem Amphitheater, wodurch eine sehr eigene und eigentümliche Vegetation entstanden war. Eine seltene Lilienart, die eher in Indien heimisch ist, hatte sich in dem Weinberg breit gemacht und eben diesem Wein den Namen geschenkt: Asphodill. Zehn Jahre hatte mich also diese Bocksbeutelflasche begleitet und wäre sie irgendwo in meinem Keller ordnungsgemäß einsortiert gewesen, sie hätte schon früher dran glauben müssen.
Er selbst liebt den grünen Spargel, mit Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer in der Pfanne zubereitet. Beim weißen Spargel mag er am liebsten Babyspitzen als Salat auf Radieschen mit Balsamico. Spargel ist weiß, wenn kein Licht an den Trieb kommt. Deshalb wird der sandige Boden zu langen Dämmen aufgeschüttet, damit der Spargel während des gesamten Reifeprozesses im Dunkeln wächst. Grüner Spargel hingegen wird komplett oberirdisch angebaut und bekommt durch Fotosynthese seine grüne Farbe. Silvaner |Die Rebsorte zum Spargel | Mövenpick Wein. Für die Spargelernte ist Helmut Laurer dieses Jahr optimistisch: "Auch wenn uns die Kälte gerade etwas zu schaffen macht, ist die Spargelernte bislang in Ordnung. Die kalten Phasen Anfang des Jahres taten dem Spargel gut. Die Böden waren sehr ausgeruht. Es könnte eine richtig schöne Ernte werden. Es darf halt nicht zu heiß und nicht zu kalt sein. " Na dann drücken wir mal die Daumen, dass das Wetter mitspielt. Übrigens, zum Aufbewahren hüllen Sie Spargel am besten einfach ein feuchtes Küchentuch und bewahren ihn im Gemüsefach des Kühlschranks auf.
Damit ist perfekt geeignet für die heutige Art zu kochen, leichter und mit viel Gemüse, Kräutern und Gewürzen – und damit auch ideal zum Spargel! Franken - Silvaner Heimat seit 1659 Der fränkische Silvaner führt die Liga der besten Weine in Deutschland an. Keine andere Region der Erde eignet sich so gut für den Anbau der Rebsorte Silvaner wie das Weinanbaugebiet Franken. Der Silvaner kommt von weit her und in Franken hat er seine Heimat gefunden. Das Klima, der Main mit seinen Seitentälern, die Top-Lagen der Franken, die Trias – und nicht zuletzt die Hingabe der fränkischen Winzer: das alles liebt der Silvaner. Er spiegelt in seiner Art ganz intensiv wider, wo er gewachsen ist. Genauso wie der Spargel. Man kann förmlich schmecken, wo der Silvaner herkommt. Ein Silvaner, der auf Muschelkalk gewachsen ist, zeigt eine ganz andere Sensorik als ein Silvaner vom Buntstandstein oder vom Keuper. Das ist die fränkische Trias. Silvaner & Spargel - so ein Quargel! | CaptainCork. Muschelkalk, Buntsandstein und Keuper. Diese Gesteinsformation ist einzigartig auf der ganzen Welt und locker 220 Millionen Jahre alt.
Passt prima zu Fisch, Geflügel und Spargel. Gute und günstige Silvaner bei im Shop Und das Ergebnis der Verkostung? Da soll die Jungwinzerin Sandra Sauer vom Weingut Horst Sauer zu Wort kommen. "Allgemein können wir sagen, dass die fränkischen Silvaner nicht mehr erdig, plump und ausladend daher kommen, sondern durch gezielte Maßnahmen eine gut strukturierte Säure und einen athletischen Körper zeigen. " Stimmt.
Spargel liebt Silvaner | Magnum Bocksbeutel Silvaner gewinnen In diesem Jahr kochen wir alle noch mehr Spargel als sonst – denn im Lieblingsrestaurant Essen bleibt uns den Umständen entsprechend ja diesen Frühling nun leider erstmal verwehrt. Umso mehr gilt es auch heimische Lieferanten beim Einkauf zu unterstützen, sei es bei dem was ins Glas kommt, oder bei dem was auf dem Teller landet. Spargelbauern haben wir zum Beispiel hier in Bayern zu Hauf – und den passenden Wein gleich dazu. Dass Spargel und Silvaner das reinste Traumpaar sind, ist ja hinlänglich bekannt, oder? Wenn nicht, sollte der Praxis-Test definitiv schnell nachgeholt werden! *Dieser Artikel enthält Werbung für Frankenwein Silvaner steht wie keine andere Rebsorte für Franken, Bayerns mit Abstand größtes Weinanbaugebiet. Rund 6. 300 Hektar Rebfläche bewirtschaften die fränkischen Winzer und Genossenschaften und erzeugen dort viel beachtete Weine. Bereits 1659 wurden in Franken die ersten Silvaner-Rebstöcke gepflanzt und seither ist der Faible der Franken zum Silvaner ungebrochen.
Auf den Inhalt des Artikels wurde kein Einfluss genommen. Die Food Fotografin & Journalistin Annette Sandner hat schon vom Kinderstuhl aus in den Töpfen gerührt. Seit 2015 widmet sie sich selbstständig ganz ihren Leidenschaften rund um die Gastronomie und Hotellerie. Fotografie und Social Media Beratung gehören genauso dazu wie das Betreiben von culinary pixel. Beruflich wie privat dreht sich alles um Kulinarik, Reisen und Gastronomie. Hier teilt sie ihre Eindrücke, Bilder, Geschichten & Rezepte seit 2012.
Spargel in allen Variationen Feines Spargelragout mit Tafelspitz Als edles Gemüse fühlt sich Spargel auch in Gesellschaft von feinem Rindfleisch wohl. Dafür wird ein Tafelspitz vom Rind mit Wurzelgemüse sanft gegart. Eine helle Einbrenne mit der Tafelspitzbrühe auffüllen und einkochen lassen. Mit einem Schuss Sahne verfeinern und abschmecken. Kartoffeln – Bamberger Hörnla zum Beispiel – kochen und pellen. In Scheiben schneiden. Spargel wie gewohnt putzen, junge Erbsen auspulen, beides getrennt blanchieren. In die Sauce geben. Tafelspitz fein aufschneiden, auf das Ragout legen. Junge Radieschen sehr klein würfeln, mit feingeschnittener Petersilie und Schnittlauch mischen, auf das Fleisch geben. Weintipp: Ein zartcremiger Silvaner vom Muschelkalk, er darf auch Holz gesehen haben. Lauwarmer Spargel-Spinat-Salat Vor allem grüner Spargel ist in Salaten eine echte Bereicherung. Und als lauwarmer Salat so schnell zubereitet wie ungewöhnlich. Eine Handvoll Kartoffeln mit Schale kochen, ausdampfen lassen, schälen.