Am vergangen Sonntagmorgen wurde ich von Donnergrollen geweckt. Ein Blick aus dem Fenster und es war klar, raus gehst du jetzt besser nicht. Und so bin ich erstmal in der Küche verschwunden und habe Hefeteig und Mürbeteig geknetet, während das heranziehende Gewitter den beginnenden Tag wieder zur Nacht werden lies. Der Hefe-Mürbeteig war für einen Zwetschgenkuchen für meinen Liebsten gedacht. Ich bin ja kein großer Freund von Zwetschgenkuchen, wenn ich die Wahl habe, dann esse ich lieber etwas anderes, doch mein Freund liebt Zwetschgenkuchen und hat eine ganz präziese Vorstellung, wie der perfekte Zwetschgenkuchen sein muss: Lockerer Hefeteig, der beim Backen vom austretenen Zwetschgensaft getränkt wird. Keine Streusel, kein Zimt, kein Schnickschnack. Ich habe, aus oben genannten Gründen, nicht so viel Erfahrung im Zwetschgenkuchen backen. Klassischer Zwetschgenkuchen aus Hefeteig, Rezept SilkesWelt. Aber wie ich inzwischen gelernt habe, ist es sinnvoll, die Zwetschgen aufrecht auf den Teig zu stellen, um ein optimales Zwetschgen-Teig-Verhältnis zu erreichen.
Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Für den Mürbeteig alle Zutaten zügig verkneten. Wenn die Zutaten sich schlecht verbinden, kann ein wenig Wasser helfen, einen glatten Teig zu erhalten. 30 min kühlstellen. Nachdem der Hefeteig gegangen ist, wird er mit dem Mürbeteig verknetet, und eine gefettete Springform mit 26cm damit ausgekleidet. Die Zwetschgen werden entsteint und aufrecht auf den Teig gestellt. Pflaumenkuchen -hefe-springform Rezepte | Chefkoch. Dabei beginnt man am Rand und arbeitet sich kreisförmig zur Mitte hin. 30 min gehen lassen, in der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen. Bei 180°C für ca 45 min backen, bis der Teigrand goldgelb ist und die Zwetschgen dunkle Spitzen bekommen.
Legen Sie die Pflaumen von Rand ausgehend kreisförmig auf den Hefeteig. Lassen Sie den Pflaumenkuchen dann nochmals 15 Minuten gehen. Für die Streusel Butter, Zucker und Vanillezucker in einer schmalen Schüssel 2 Minuten mit dem Handrührgerät (Schlagbesen) schaumig schlagen. Dann das Mehl dazu geben und nun nur noch so lange rühren, bis alles vermengt ist. Mischen Sie Zimt, Zucker und einen weiteren Esslöffel Grieß, und streuen Sie die Mischung auf die Pflaumen. Verteilen Sie dann die Streusel auf dem Pflaumenkuchen, und backen Sie den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft oder 180 Grad Unter/Oberhitze ca. 45 Minuten. Viel Spaß beim Backen! Pflaumenkuchen-Rezept mit Bild als PDF downloaden Hier finden Sie weitere leckere Obstkuchen-Rezepte:
Und Hefe-Mürbeteig stand schon länger auf meiner toDo-Liste. Er ist als Basis für Obstkuchen sehr gut geeignet, da er locker aufgeht, mit einer knusprigen Kruste, und durch den höheren Fettgehalt länger frisch bleibt. Die Herstellung ist einfach: ein Hefeteig und eine Mürbeteig werden, nachdem der Hefeteig gegangen ist, miteinander verknetet. Das funktioniert sehr gut. Und vom Handling ist er ganz wunderbar einfach, da er sich im Gegensatz zu einem Hefeteig nicht zusammenzieht. Mein Liebster fand den Kuchen sehr lecker und auch mir hat er gut geschmeckt! Hefeteig 5g Hefe 65g Milch 55g Ei (1 Ei Größe L) 190g Mehl Type 550 1 Prise Salz etwas Zitroneabrieb 1 Tl Vanilleextrakt 20 g Zucker 25g Butter Mürbeteig 80g Mehl Type 550 50g Butter 20g Zucker Belag 1200g Zwetschgen Für den Hefeteig Hefe in der Milch auflösen, mit Salz, Ei und den Gewürzen zum Mehl geben und 5 min von Hand kneten. Nun den Zucker Teelöffelweise hinzugeben und zwischen den Zugaben jeweils 2 min kneten. Zuletzt die Butter hinzugeben und solange weiterkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist.
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"Über den Preis haben sich alle Beteiligten natürlich sehr gefreut – und er war auch Motivation, in diesem Sinne weiterzumachen", so Uwe Goemann Geschäftsführer der Vivawest Stiftung. Gute Vernetzung aller Akteure Und das heißt nach wie vor, dass Impulse aus der Bewohnerschaft und anderer Akteure aufgegriffen und umgesetzt werden. Schöne Beispiele dafür sind der auf einer VIVAWEST-Fläche entstandene Interkulturelle Siedlungsgarten. Oder die Restaurierung der Uhr im Torbogen am Brunnenplatz durch VIVAWEST in Zusammenarbeit mit dem Bergbauverein. Dazu Uwe Goemann: "Die gute Vernetzung aller Akteure ist sehr wichtig, ebenso wie Unterstützung des ehrenamtliches Engagements. Dorsten harvest wohnungen miete meaning. Das funktioniert hier gut. " So war erst im September wieder das jährliche Fest der Kulturen sehr erfolgreich und gut besucht. "Ich habe den Traum von einem gelungenen Zusammensein", meinte dazu bei der Eröffnung Pfarrerin Anke Leuning, die sich genau wie VIVAWEST über die vielen Besucher freute. "Solch bunte multi-kulturelle Feste tragen dazu bei. "