"Einem körperlich gesunden Menschen ist es gut und heilsam für eine ordentliche Verdauung, dass er sich des Frühstücks enthält, bis kurz vor Mittag oder um Mittag herum. Einem Kranken, Hinfälligen oder körperlich Heruntergekommenen aber ist es gut und heilsam, wenn er morgens frühstückt, damit er die Kräfte, die er aus sich nicht hat, wenigstens aus der Nahrung entnimmt. Auch zur Nacht kann der Mensch, wenn er will, dieselben Speisen und Getränke zu sich nehmen, die er am Tage genossen hat, und der soll auch so zeitig vor der Nacht essen, dass er seinen Spaziergang machen kann, ehe er sich zur Ruhe begibt. " Hildegard von Bingen
Rund 200 Rezepte Einfach, leicht und bekömmlich – die moderne Hildegard-Küche für ernährungsbewusste Menschen. "Einfach Kochen" bietet eine moderne, leichte Küche auf der Basis heimischer Produkte nach den Kriterien der Hildegard-Lehre. Die rund 200 Rezepte sind auf heutige Bedürfnisse zugeschnitten: – einfach in der Zubereitung – übersichtliche Produkteliste – heimische Zutaten – einfache und klare Rezepte – praktische Vorratshaltung – handliche Ring-Bindung und ansprechenden Fotos. BBRIGITTE PREGENZER hält seit vielen Jahren Vorträge und Seminare zur Hildegard-Lehre, gründete die Hildegardakademie in Dornbirn (Vorarlberg) und ist begeisterte Köchin. BRIGITTE SCHMIDLE arbeitet als freie Journalistin und gestaltete von 1996 bis 2012 auf ORF Radio Vorarlberg wöchentlich die erfolgreiche Radioreihe "Leben mit Hildegard von Bingen". Beide leben nach der Hildegard-Lehre und betrachten sie als großen Gewinn für Lebensfreude und Wohlbefinden. Empfohlene Beiträge
Galgant wird eine verdauensfördernde Wirkung zugesprochen. Quendel wird der Haut zugeschrieben. Bertram soll verdauungsstärkend wirken. Auf diese Suppe bin ich gestoßen als ich auf der Suche war, nach einer Suppe die schnell zubereitet ist und bei groß und klein ankommt und noch dazu mit meinem Kürbis, den ich im Herbst täglich verarbeite. Die Zubereitung nach Hildegard von Bingen ist noch dazu, mit den verwendeten Gewürzen, eine ganzheitliche Zubereitung die auch, für die im Herbst Grippe geplagten oder erkälteten Familienangehörigen, eine Wohltat. Diese Suppe ist fester Bestandteil meiner im Herbst wiederkehrenden Suppenwochen. Auch im Sommer habe ich sie in einer kalten Variante serviert. Maronen-Gnocchi 400 Gr. Kartoffeln (mehlig) 200 Gr. Maronen (vorgegart) 150 Ml Milch ( oder Sahne) 150 Gr. Mehl 2 Eigelb Salz, Pfeffer Öl (Walnussöl) Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Die Maronen mit der Sahne auf kleiner Flamme aufkochen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit dem Maronenpüree und den anderen Zutaten zu einem glatten und geschmeidigen Teig vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.