Deshalb schlage ich vor, alle 3 bis 6 Monate auf einen neuen Behälter umzustellen. Das bedeutet, dass Sie jedes neue Speck-Fett in ein neues Glas geben und das Fett des alten Glases verbrauchen. Auf diese Weise haben Sie nie Speck, der fünf oder mehr Jahre gelagert wird. Nicht zuletzt sollten Sie, wenn Sie das gelagerte Speck-Fett einmal zum Kochen verwendet haben, nicht versuchen, es aufzubewahren und wieder zu verwenden. Es wird einen Teil des Geschmacks von dem nehmen, was Sie kochen, und einen Teil seines eigenen Geschmacks verlieren. Außerdem wird es einige Mikroben geben, die das Fett ranzig werden lassen könnten. Werfen Sie es nach dem Gebrauch einfach weg. (Quellenangabe: Alan Levine) Wie lange hält der Speck an Wenn es sich um gekauften Speck handelt, wird er mit einem Verfallsdatum auf dem Etikett geliefert. Da es sich nur um eine grobe Schätzung handelt, können Sie davon ausgehen, dass das Fett leicht einige Monate über dieses Datum hinaus reichen sollte. Wenn nur das Produktionsdatum angegeben ist, sollte es mindestens zwei Jahre lang frisch bleiben.
Und so gehen Sie beim Einfrieren vor: Schneiden Sie den Speck mit einem scharfen Messer nach Belieben in Würfel oder dünne Scheiben. Falls Sie sich für Speckscheiben entschieden haben, legen Sie nun zwischen jede einzelne ein passendes Stück Pergamentpapier oder Klarsichtfolie. Dies verhindert das Zusammenkleben des Specks. So können Sie bei Bedarf dem Gefrierschrank auch einzelne Scheiben entnehmen. Füllen Sie die so vorbereiteten Speckscheiben in luftdicht verschließbare Gefrierbeutel. Besonders geeignet sind hierbei Ausführungen mit einem Zip-Verschluss. Speckwürfel lassen sich für das Einfrieren auch prima in Kunststoffdosen mit Deckel geben. Beschriften Sie unbedingt die Behältnisse mit dem Datum des Einfrierens sowie dem Inhalt. Das schonende Auftauen im Kühlschrank wird empfohlen. Dies trägt dazu bei, dass nicht mit Geschmackseinbußen und einer veränderten Konsistenz zu rechnen ist. Worin Speck einfrieren? Für Speckwürfel nutzen Sie idealerweise eine Frischhaltedose mit Deckel. Speckscheiben lassen sich sehr gut in Gefrierbeutel packen, die fest und luftdicht verschlossen werden sollten.
Wenn Sie ein Speck-Liebhaber sind und oft Speck kochen, wissen Sie wahrscheinlich, dass nach dem Kochen immer tonnenweise Fett in der Pfanne übrig bleibt. Und viele Leute lagern dieses Fett, um es später beim Kochen oder Backen zu verwenden. Wenn Sie gerade erst damit beginnen, Speck zu lagern, haben Sie wahrscheinlich eine Menge Fragen wie "Wie lagert man es? ", "Wie lange hält es sich? " oder "Verderbt das Speckfett? ". Seien Sie versichert, denn in diesem Artikel gehen wir all diese Fragen durch. Es gibt auch kommerziell verpacktes Speck-Fett, das Sie kaufen können. Wenn Ihnen die Lagerung von Restfett zu umständlich ist, Sie aber trotzdem gerne Ihre Rühreier mit Speckfett statt mit Butter zubereiten würden, dann ist das eine Option für Sie. In diesem Artikel verwende ich, wenn es um im Laden gekauftes Speck-Fett geht, die Informationen von der Bacon Up-Website. Bild, das unter Creative Commons von kaktuslampan verwendet wird Wie man Speckschmiere lagert Beginnen wir mit im Laden gekauftem Speck, denn die Lagerung ist einfach und unkompliziert.
Wählen Sie eine entfernte Ecke des Kühlschranks, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sobald Sie die Verpackung öffnen, müssen Sie den Speck so einpacken, dass er nicht austrocknet und der Geruch nicht auf andere Lebensmittel im Kühlschrank übergeht. Wenn die Originalverpackung wiederverschließbar ist, können Sie sie gerne verwenden. Wenn nicht, gibt es mehrere Möglichkeiten. Die Verpackung in einen Gefrierbeutel zu stecken, ist meine Lieblingsvariante, weil sie praktisch ist und keinen Abfall erzeugt. Sie können es aber auch mit Aluminiumfolie oder Plastikfolie umhüllen, wenn Sie das bevorzugen. Wenn Sie den Speck gekocht haben und die Reste aufbewahren müssen, ist der Kühlschrank ebenfalls der richtige Weg. Ein luftdichter Behälter oder ein Gefrierbeutel sind hier die naheliegende Wahl. Auch hier gilt: Denken Sie daran, den Speck immer gut verschlossen zu halten. (Kredit: Casey DeViese) Nun lassen Sie uns über diesen im Laden gekauften vorgekochten Speck sprechen. Es gibt ihn in zwei Varianten: den lagerstabilen, den ich im Intro erwähnt habe, und den, der gekühlt werden muss.