Timmendorfer Strand hat einfach alles: den längsten Strand in Schleswig-Holstein, viel Meer, Kultur, Lifestyle, Klasse-Hotels, Edelshopping, Nightlife, Wellness, allerbeste Sterne-Gastronomie, eine Riesenfülle an spannenden Events und bester Unterhaltung. Familienstrand Niendorf, die 'kleine Schwester', schmückt sich mit dem malerischsten kleinen Hafen an der Ostseeküste, jeder Menge maritimem Charme, Urlaubsentspanntheit und Ruhe. Rundherum ist es grün. Fkk scharbeutz timmendorfer. Hier trifft unberührte Natur auf gelbe Rapsfelder, lange Alleen, verwunschene Ecken und den tiefsten See Deutschlands im Ostholsteinischen Hügelland. Der Strandsand von Timmendorfer Strand und Niendorf ist weiß und weich, das Wasser wird nur langsam tiefer. Kleine und große Kinder lieben es, am Wasser zu buddeln und Sandburgen zu bauen. Auch für Ballspiele ist genug Platz. Besonders Familien mit Kindern freuen sich über die vielen Spielgeräte an den Hauptstränden. Hundestrand Drei Minuten vom Kammerwald entfernt, nahe der Ostseetherme liegt der Hundestrand Timmendorfer Strand.
Mikado Garden Timmendorfer Strand Am Mikado Garden ist auch direkt der nächste Zwischenstopp: Das Wolkenlos. Ein Teehaus direkt auf dem Meer. Wer danach noch Elan hat, der kann einfach am Meer weiterlaufen bis zum Niendorfer Hafen. Wer noch Lust auf Maritimes Flair hat, der kann umdrehen und am Meer zurück Richtung Sea Life Timmendorf. Kapitän Timmendorfer Strand Skulptur Strandpromenade Timmendorfer Strand
Nachtrag 27. November 2015: Marcella Hazan verstarb im September 2013. Das hier vorgestellte Buch ist nur noch in Antiquariaten zum Stückpreis von mehrern Hundert Euro zu erwerben. Leider gibt es auch den Verlag Collection Heyne nicht mehr. Zum Glück hat sich der Schweizer Echtzeit Verlag des Buches angenommen, es neu gestaltet, überarbeitet und aktualisiert: die Neuausgabe von Marcella Hazans unvergänglichem Klassiker kommt am 28. November 2015 zum Preis von 54 Euro in die Buchhandlungen. Buch bei Amazon bestellen:
Hazan, MarcellaMarcella Hazan, 1924-2013, zählt zu den wichtigsten Kochbuchautorinnen der Welt, ihre Bücher gelten weltweit als Standardwerke. Im kulinarischen Eldorado der Emilia-Romana geboren und aufgewachsen, wanderte sie 1956 mit ihrem Mann, Victor Hazan, nach New York aus, wo sie auf zahlreiche Anfragen anfing, in ihrer Küche Kochkurse zu geben. Damit begann ihre Laufbahn als Botschafterin der kulinarischen Kultur Italiens. Ihr erstes Kochbuch verfasste sie 1973, fünf weitere folgten. Das Ehepaar Hazan eröffnete Kochschulen in Venedig und Bologna und lebte abwechselnd in Italien und in den USA. In den späten 90er Jahren setzten sich Victor und Marcella Hazan in Longboat Key, Florida, zur Ruhe, wo Marcella im September 2013 starb.
So spannend die modernen Köche auch sein mögen, in dem was sie mit Lebensmitteln machen, wie sie anrichten, wie sie kombinieren. Eine köstliches italienisches Pastagericht macht uns einfach glücklich. Wenn man das Buch mit einer Masse der bereits erwähnten Marker gespickt hat, wird es Zeit einen Blick ins Impressum zuwerfen. Dort angekommen schlägt man sich mit der flachen Hand auf die Stirn. Denn dort steht, dass dieses Buch im Original vor über 20 Jahren erschienen ist und selbst die deutsche Ausgabe in der zehnten Auflage (2012) seit 1995 verkauft wird. Wenn das kein Qualitätsmerkmal ist! Marcella Hazan, im Jahr 1923 in Cesenatico geboren, lebte übrigens lange in... ach was soll's. Das wissen sie doch längst. Und wenn nicht, wird es allerhöchste Zeit sich über die Frau schlau zu machen. Ich muss den Text an dieser Stelle leider beenden, denn meine Küche ruft. Diese leckere Crespelle-Torte mit Tomaten, Prosciutto und Käse lässt mir keine Ruhe. Gehen Sie derweil einfach das Buch kaufen.
Das neue Cover: die Ausgabe des Echtzeit-Verlages Die klassische italienische Küche – Marcella Hazan Was habe ich schon italienische Kochbücher im Buchladen in die Hand genommen, und ebenso schnell wieder weggelegt. Sie versprachen mir die ganze Welt der Pasta, Risotto in jeder erdenklichen Kombination, leichte, bekömmliche Antipasti en gros oder gar alle Wunder der italienischen Küche zusammen in einem einzigen Band. – Überzeugt hat mich kaum eines davon. Und was ist mit den wenigen dieser Bände, die es dann doch in unser Bücherregal geschafft haben? Deren Halbwertszeit liegt bei etwa 5-10 Jahren. Wenn ich es nach diesem Zeitraum satt habe, auf den Rücken solcher Bücher im Regal zu starren, reiße ich die zwei Seiten heraus, auf denen Rezepte stehen, die wir einst für gut befunden hatten, stecke sie in eine Prospekthülle die in einen Ordner sortiert werden, und den Rest des Buches in die Papiertonne. Nenn' mich ruhig Bücherbarbar! Zum Glück gibt es ja auch Bücher denen derartiges anzutun mir erspart bleibt.
Auf der Suche nach einem adäquaten Rezept bin ich einmal mehr in dem Buch Die klassische italienische Küche von Marcella Hazan fündig geworden. Ihr Agnello stufato con aceto e fagiolini wird zwar eigentlich mit Lammschulter zubereitet, Fleisch aus der Keule tut es aber auch. Man muss es nur etwas länger schmoren. Das Ergebnis war ein wunderbar schmackhaftes Gericht mit einer intensiven, aromatischen Sauce und butterweichem Fleisch. Das lag sicherlich auch mit an der sehr guten Qualität des neuseeländischen Lamms. Nur gut, dass der Metzger meines Vertrauens, die Metzgerei Thomas Huber in Walldorf, ebenfalls Lammfleisch aus Down Under führt. Die Rosmarinpolenta war zu dem Lammtopf übrigens ein Gedicht. Frohe Ostern! Typisch italienisch: Ossubuco alla milanese nach Marcella Hazan Gibt es italienischeres als Ossobuco alla milanese? - Sicher nicht viel. Daher ist dieses Gericht wie gemacht für den 6. mediterranen Kochevent "Italien". Ich halte mich hier an ein Rezept von Marcella Hazan aus ihrem Buch Die klassische italienische Küche.
Auch mit dem Flugzeug sind es immerhin 720 Kilometer. Von Bologna nach Florenz sind es zwar nur 95 Kilometer, aber trotzdem gibt es unüberbrückbare Unterschiede im Umgang mit Lebensmitteln. Während ein Florentiner Koch Gerichte von schlichter Harmonie herzustellen versteht, wird in der Bologneser Küche eine Üppigkeit gepflegt, die oft verschwenderisch mit kostbaren Zutaten umgeht. Die klassische italienische Küche wie sie sein soll Wer etwas vom Kochen versteht und Italien mag, wird an dem Buch seine Freude haben. Ich könnte jetzt einige wunderbare einfache Rezepte aufzählen, wie ich daraus schon gekocht habe, wie zum Beispiel Spinat-Ricotta-Gnocchi, eine köstliche Frittata mit Pasta, oder andere, die allesamt gelingsicher erklärt werden. Dazu gibt es überzeugende Anmerkungen wieso und warum man manches so machen sollte wie beschrieben und keinesfalls anders. Nach dem durchblättern des Buches wird man die italienische Küche, auch ohne Fotos, wieder richtig lieben. Denn vieles kennen wir aus zahlreichen Urlaubstagen oder vom "besten" Italiener in dieser oder jener Stadt.