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Was für den Deutschen Currywurst mit Pommes ist, ist für Engländer Fish and Chips! Der frittierte Fisch im Backteig ist in Großbritannien sogar das inoffizielle Nationalgericht. Wir haben es für euch auf dem Grill nachgewokkt! Fish and Chips sind üblicherweise in den britischen Pubs als "Takeaway" – was bei uns "auf die Hand" bedeutet – zum Mitnehmen gedacht. Früher in Zeitungspapier eingewickelt um das reichlich vorhandene Fett aufzusaugen, sind Fish and Chips ein wirklich schmackhafter Snack. Der frittierte Fisch im Backteig ist recht schnell zubereitet, jedoch stört uns der Fettgeruch in der Küche. Daher haben wir uns für die Outdoorzubereitung auf dem Kugelgrill mit dem Moesta Wok'n BBQ-Set entschieden. So wird Fettgeruch in der Küche vermieden, es macht Spaß und man steht am Grill – was will man mehr! Wir haben uns in diesem Rezept für einen Backteig mit Th. König Zwickel Kellerbier entschieden, da ein würziger Bierteig hervorragend zu Fish and Chips passt. Folgende Zutaten werden für 4 Portionen benötigt: 800 g Kabeljau 800 g Pommes 175 g Mehl Typ 405 1 Flasche Th. König Zwickl Kellerbier (0, 33 l) 1 Zitrone 1 TL Pit Powder BBQ-Rub 1 TL Backpulver 1 TL Salz 1 TL Pfeffer Malzessig 1, 5 l Frittieröl etwas zusätzliches Mehl Verwendetes Zubehör: Moesta Wok'n BBQ-Set Alle Zutaten für Fish and Chips auf einen Blick Zubereitung der Fish and Chips Zunächst wird der Bierteig hergestellt, da dieser noch etwas stehen muss.

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Zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren. Entdecken Sie weitere köstliche Fisch-Rezepte, z. B. unser gebratenes Zanderfilet, [Fischfrikadellen]( jsp), tolle Rezepte mit Hering oder Pangasius und diese Fischsuppen-Rezepte! Probieren Sie auch unser leckeres Rezept für Calamari und Fischstäbchen! weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Knuspriger Fisch im Bierteig – so gelingt die Panade! Ob Kabeljau, Karpfen, Seelachs oder Pangasius – wenn Sie es knusprig mögen, dann bereiten Sie Ihren Fisch am besten mit einem in Öl gebackenen Teigmantel zu. Neben Bierteig, der nach dem Grundrezept für Bierteig mit Mehl, Eiern, Bier und etwas Öl angerührt wird, gibt es weitere Teigrezepte mit und ohne Alkohol: Unser knuspriger Fisch wird beispielsweise in einer Panade aus Mehl, Salz, Backpulver und etwas Wasser gewälzt und anschließend in heißem Fett frittiert.

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 normal  3, 33/5 (1) Kibbeling mit Curry-Mayonnaise Seefisch im Ausbackteig  20 Min.  normal  (0) Fisch-Fondue mit Ausbackteig und Mango-Curry-Soße à la Gabi  35 Min.  simpel  4, 42/5 (22) Ausbackteig für Fisch und Gemüse  10 Min.  simpel  (0) Fisch-Pfannkuchen à la Gabi Fisch im Eierkuchenteig ausgebacken  25 Min.  normal  4, 3/5 (31) Pangasius im Kräuterbackteig leckere Vorspeise  30 Min.  normal  3, 8/5 (3) Pangasiusfilet im Backteig  20 Min.  normal  3, 67/5 (4) Forellenfilets im Bierbackteig mit Tomatengemüsesauce und Petersilienkartoffeln  45 Min.  normal  3, 5/5 (2) Paprika-Reis mit Fischfilet und Thaimayonnaise  15 Min.  simpel  3, 33/5 (1) Garnelen-Nudelsalat Deluxe  25 Min.  normal  3/5 (1) Rucola mit Gambas, Krebsfleisch und Parmesan - Mousse raffiniert und super lecker!  40 Min.  normal  2, 67/5 (1) Sprotten im Backteig mit TK-Sprotten  15 Min.  normal  3/5 (1) Grundrezept Ausbackteig, süß oder salzig Zum Frittieren von Fisch, Fleisch, Obst oder Gemüse Buchenblätter, Bärlauch und Giersch im Ausbackteig Frühlings-Knabberei zum Aperitif, aber auch Beilage zu Fisch  30 Min.

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Alternativ kann der Fisch auch in einer Pfanne knusprig ausgebacken werden. Das geht genauso kinderleicht, weil mir hier mein PerfectFry Bratsensor zur Seite steht. Der reguliert die Temperatur am Pfannenboden ganz automatisch, sodass der Fisch bei optimaler Hitze ausgebacken werden kann. Dafür reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen, sodass der Pfannenboden einige Zentimeter damit bedeckt ist. Der Fisch im Teigmantel soll quasi "schwimmen" können. Anschließend Fischfilets ins heiße Fett geben und pro Seite 5-7 Minute braten, bis die Hülle goldbraun ist. Backfisch Kalorien Durch den Teigmantel und das Frittieren bringt 100 g Backfisch 214 Kalorien auf die Waage. Davon sind 13 g Eiweiß, 14 g Fett und 9 g Kohlenhydrate. Kommt dann noch ein Klecks Remoulade dazu, klettert der Kaloriengehalt natürlich noch etwas weiter nach oben. Backfisch nur mit diesen Beilagen und Soßen Ganz häufig wird klassischer Backfisch im Brötchen mit Remoulade serviert. So mag ich den Fisch auch total gerne. Fast noch besser schmeckt er mir aber, wenn ich ihm diese Begleiter und Soßen an die Seite stelle: Beilagen Schwäbischer Kartoffelsalat Bratkartoffeln Kartoffelstampf Blattsalat Gurkensalat Ofengemüse Soßen Dänische Remoulade Dillsoße Zitronen-Joghurt-Soße Du willst kein Rezept mehr verpassen?

2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Wenn die Kohlen durchgeglüht sind, schüttet man sie in den Kamin des Wok'n BBQ Grilleinsatzes, setzt den Wok darauf und befüllt diesen mit ca. 1, 5L Frittieröl. Wenn das Öl eine Temperatur von ca. 175°C erreicht hat, kann es auch schon mit dem Frittieren losgehen. Erst jetzt – direkt vor dem Frittieren – werden die mehlierten Fischfilets einzeln durch den Bierteig gezogen und ins heiße Öl gegeben. Es sollten nicht mehr als 4-5 Fischfilets gleichzeitig im Öl schwimmen, da sie sonst ggf. aneinander kleben. Die Fish and Chips werden im Wok frittiert Nach 3-4 Minuten wird der Fisch umgedreht, sodass auch die andere Seite frittiert wird. Nach ca. 7-8 Minuten Gesamtbackzeit sind die Bierteig-Fischfilets fertig. Der Fisch sollte außen goldbraun sein. Nach dem Frittieren wird er auf Küchenpapier gelegt, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird. Der Fisch ist innen noch so heiß, dass ohne Weiteres noch der restliche Fisch frittiert werden kann.

Was auf den ersten Blick nicht zusammenpasst, wird in unserem Fisch-Pie-Rezept zu einem köstlichen Gericht: Kabeljau, Lachs und Heilbutt werden hierfür in einer cremigen Sahnesoße gebacken und mit einer würzigen Sellerie-Kartoffelhaube versehen. Tipp: Einen besonders intensiven Geschmack hat geräucherter Fisch, er wird daher gerne zum Würzen und Verfeinern von Fischgerichten verwendet. In unserem Rezept für Fisch-Kartoffelsuppe zum Beispiel erhält die Suppe durch geräucherten Schellfisch eine rauchige Note.