Unser Weintester Patrick Hemminger kocht an der Nordsee Fischgerichte. Und hat zu jeder Speise einen Wein, der passt. Anzeige Es gilt ein großes Versäumnis nachzuholen. Jetzt bin ich schon ein paar Tage hier am Meer und habe noch kein einziges Mal eines meiner Lieblingsessen gekocht: Miesmuscheln. Welcher wein für muscheln kochen. Ich mache sie immer in zwei Varianten und kann mich nie entscheiden, welche ich lieber mag. Deshalb gibt es heute die eine, morgen die andere Version. Findet hier alle Beiträge meiner Fischserie: Beim Captain gibt's Wein & Fisch! Da der Rest der Familie gerade im Garten damit beschäftigt ist zu lesen (Frau), zu schlafen (kleine Tochter) und mit der Schubkarre den Teddybären hin und her zu fahren (große Tochter), habe ich in der Küche etwas Muse und schenke mir erstmal ein Gläschen ein. Miesmuscheln haben einen ganz eigenen, würzigen Geschmack. Da habe ich beim Wein nun zwei Möglichkeiten. Entweder ich wähle einen fruchtbetonten Tropfen, um einen Gegenpunkt zu setzen (zum Beispiel einen jungen Riesling) oder einen neutralen, der nicht damit droht, den Muscheln die Show zu stehlen.
Mies-, Herzmuschen und Austern Zu Muscheln aller Art passen hervorragend alle trockenen und leichten Weißweine. Keinesfalls sollte man zu Muscheln einen schweren, aromatischen oder süßen Wein servieren. Muscheln im Weißweinsud | Weinmagazin YouWine.de. Zu Austern kann auch Champagner oder ein hochwertiger Flaschenvergorener Rieslingsekt getrunken werden, während ein einfacher Sekt oder Prosecco wegen des hohen Kohlensäuregehalts nicht als die perfekte Kombination zu Austern gilt. Da Miesmuscheln oft in einem Sud aus Weißwein gegart werden empfiehlt sich hier auch einen Weißwein zu servieren. Beliebte Klicks zum Thema
So passt er dank des Tonics und des salzigen Geschmacks perfekt zu den Muscheln. Weißer Bordeaux ist ein Wein, der sich hervorragend trinken lässt, wenn man eine große Menge an Bouquetgarnis hinzugefügt hat. Er ist nämlich ziemlich fett und hat viele aromatische Geschmacksnoten, die perfekt zu Ihrem Gericht passen. Der mediterrane Wein Picpoul-De-Pinet ist ein recht beliebter Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Das Klima, in dem die Rebsorte angebaut wird, ermöglicht untypische und einzigartige Geschmacksrichtungen. Sie können auch verschiedene Weißweine auswählen, solange sie zu den verschiedenen Zutaten Ihres Hauptgerichts passen. Zu den Muscheln Marinara gibt es auch verschiedene andere Kombinationen. Weitere überraschende Paarungen Hier werden wir die verschiedenen möglichen Kombinationen besprechen, die keine Weißweine beinhalten. Die Liste mag überraschend sein, aber sie ist einen Blick wert! Muscheln in Weißweinsauce - Weinabo Korkenfreunde. Muscheln mit Apfelwein Apfelwein ist eine Spirituose, die bei verschiedenen Anlässen als Dessert oder Aperitif gereicht wird, z. zur berühmten Galette des rois.
Da es viele Sorten und Zubereitungsmöglichkeiten für Meeresfrüchte gibt, lassen sie sich mit verschiedenen Weinen kombinieren. Zu Muscheln und Austern lässt sich gut ein Champagner servieren. Andere Meeresfrüchte harmonieren außerdem in der Regel mit fruchtigen, trockenen Weißweinen oder trockenen Rosés. Grundsätzlich gilt: Gedünstete oder gekochte, dezent gewürzte Meeresfrüchte mit feinem Aroma wie unsere Miesmuscheln sollten mit einem feinaromatischen Wein kombiniert werden. Gegrillte, geröstete oder gebratene Meeresfrüchte mit würzigem Aroma vertragen sich hingegen gut mit kräftigen Weinen. Welcher Wein passt zu Muscheln? | wein.plus Wein-Einsteigerwissen. Die Röstaromen ergänzen sich außerdem gut mit Barrique-Weinen. Dies kann allerdings nur zur groben Orientierung bei der Weinauswahl gelten. Zu Austern schmeckt nicht nur Champagner, es passt auch ein trockener Sekt wie Cava, Crémant und Riesling-Sekt. Austern schmecken ein wenig salzig nach Meer und Seetang. Die prickelnde Kohlensäure im Champagner oder Sekt ergänzt diesen Geschmack optimal. Zu Austern lässt sich darüber hinaus ein unkomplizierter Entre-Deux-Mers oder Chablis trinken.
Einziger Wermutstropfen ist der Inhaltsstoff Cholesterin. Alle, die Probleme mit dem Cholesterinspiegel haben, genießen Meeresfrüchte besser in Maßen. Die Zubereitung bestimmt den Wein Die Möglichkeiten einer Zubereitung dieser exquisiten Delikatessen aus dem Meer sind unglaublich vielfältig. Welcher wein für muscheln apartments. Nicht immer muss ein Weißwein, so eine weit verbreitete Annahme, zu den köstlichen Meeresfrüchten gereicht werden. Besonders dann, wenn Krustentiere gegrillt werden, passt ein samtig-weicher Rotwein wie ein leichter Spätburgunder sehr gut dazu. Garnelen, Scampi, Muscheln lieben frische Weißweine: einen Valpolicella, einen Sauvignon Blanc von der Loire oder einen würzigen Riesling von der Mosel. Bereitet man Shrimps auf fernöstliche Art zu, darf es als Begleitung ruhig ein kräftiger Weißburgunder aus der Pfalz mit feiner Würze und straffem Finale sein. Wichtig bei der Wahl des Weins, der zu Meeresfrüchten passt ist, dass er den Geschmack der Meeresfrüchte nicht überdeckt. Tipp: Ein Champagner passt immer!