Low-Carb-Pfannkuchen mit Spinat-Frischkäse-Füllung Die Pfannkuchen mit Spinat-Frischkäse-Füllung sind ein tolles Low-Carb-Mittagessen, eigenen sich jedoch auch gut als leichtes und bekömmliches Abendessen. Oder Sie überraschen Ihre Freunde und die Familie mit diesen Low-Carb-Pancakes beim sonntäglichen Brunch. Zutaten für fünf gefüllte Pfannkuchen 180 ml Milch | 3 Eier | 4 EL Mandelmehl nicht entölt | 1 Prise Steinsalz | 2 EL Butter oder Öl zum Braten Für die Fülle: 1 TL Butter | 2 Knoblauchzehen | 80 Gramm Baby-Blattspinat | Saft und Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone | 3 EL Sahne | 100 Gramm Ricotta | Salz und Pfeffer | 1 Prise Muskat gemahlen Zubereitung Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl Die Milch mit den Eiern verquirlen und das Mandelmehl mit dem Schneebesen einarbeiten. Es sollte ein glatter, dickflüssiger Teig ohne Klumpen entstehen. Mit etwas Steinsalz würzen. Etwas Butter oder Öl erhitzen und nach und nach fünf dünne Pfannkuchen backen.
Den Feta mit den Händen zerbröseln, darauf verteilen und die Pfannkuchen einrollen. Zum Schluss die Pinienkerne kurz in der Pfanne rösten. Die Pfannkuchen mit frischem Basilikum und Pinienkernen bestreuen. Weitere Pfannkuchenrezepte: Dir haben unsere herzhaften Pfannkuchenrollen mit Spinat-Feta-Füllung geschmeckt und du hast jetzt mal Lust auf eine süße Variante? Dann probiere unbedingt unsere Pfannkuchen mit Hafer-Birnen-Füllung!
Wenn du Spinat magst, dann werden dir auch diese Spinatpfannkuchen schmecken. Das vegetarische Gericht ist eine tolle Abwechslung zu herkömmlichen Pfannkuchen und besteht aus nur acht Zutaten. Spinatpfannkuchen: Diese 8 Zutaten brauchst du Spinatpfannkuchen sind grundsätzlich vegetarisch, du kannst sie aber auch vegan abwandeln. In der Zutatenliste findest du die vegetarischen Zutaten sowie eine vegane Alternative, außerdem brauchst du noch einen Stabmixer. Die Zutaten reichen für etwa vier bis fünf große Pfannkuchen: 125 g Blattspinat (tiefgekühlt) 100 g Mehl (Weizen oder Dinkel) 2 Bio-Eier (vegane Alternative: Ei-Ersatz) 225 ml Milch (vegane Alternative: pflanzliche Milch) Salz, Pfeffer und Muskatnuss etwas Öl zum Ausbacken Tipp: Die Spinatpfannkuchen kannst du ganz nach deinem Geschmack füllen. Gut eignet sich zum Beispiel Frischkäse, Gemüse oder (veganer) Käse. Außerdem macht sich ein Salat gut als Beilage zu dem Gericht. Inspiration findest du hier: Gemüsesalat: 3 leckere Rezepte für jeden Geschmack Wildkräutersalat: 3 Rezepte für wilden Salat Zucchinisalat: Rezept für einen schnellen Salat Grüner Salat: 3 Variationen des beliebten Salats mit Dressing Achte beim Kauf deiner Zutaten auf Bio -Qualität.
Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 45 Min Gesamtzeit 1 Std. Portionen 4 Stück 2 Eier 1 Prise Salz 300 g Milch 200 g Mehl Butter zum Braten 50 g Parmesan, in Stücken ½ - 1 Knoblauchzehe 10 g Öl g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt 100 g Frischkäse ½ TL Salz ¼ TL Pfeffer 8 Scheiben Putenbrust-Aufschnitt oder 4 Scheiben Räucherlachs Nährwerte pro 1 Stück Brennwert 2020 kJ / 482 kcal Eiweiß 23 g Kohlenhydrate 41 g Fett 24 g Ballaststoffe 2. 9 g