Anschließend eventuell mit dem Stabmixer pürieren oder stückig lassen. Danach unter ständigem Rühren langsam aufkochen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Für die Gelierprobe 1 TL Marmelade auf einen kleinen Teller geben. Wenn sie sofort geliert, die Masse direkt bis kurz unter den Rand in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Diese verschließen und abkühlen lassen. © 2022 Copyright Sonntags ist Kaffeezeit - Leichte und leckere Rezepte Zwetschgenmarmelade ohne Zucker 1 Kg Zwetschgen einsteint 100 g Xucker 400 g Xucker Gelierzucker 3:1 1 spitzer Zitronensaft 1 Teelöffel Zimt Zubereitung: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und der länge nach vierteln und in eine großen Topf geben und fein pürieren. Den Zitronensaft, Zimt, Xucker und Xucker Gelierzucker dazugeben. Danach unter ständigem Rühren langsam für ca. VIDEO: Zwetschgenmarmelade ohne Gelierzucker selber machen. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Nochmals mixen und nochmals ca. 3 Minuten aufkochen lassen. Die Zwetschgenmarmelade direkt bis kurz unter den Rand in die heiß ausgespülten Gläser füllen.
Eine einfache und schnelle Pflaumenmarmelade, die uns absolute Herbststimmung auf den Frühstückstisch zaubert! Die Pflaumenmarmelade kommt ohne Gelierzucker aus und besteht nur aus 3 Zutaten plus Gewürzen 🙂 Beim Frühstück bin ich ja irgendwie so ein klassisches Gewohnheitstier. Innerhalb der Gewohnheiten darf es aber Abwechslung geben 😀 Unter der Woche lautet die Gewohnheit in der Regel Porridge oder Joghurt mit Müsli und Obst. Am Wochenende esse ich gerne mal ein leckeres Marmeladenbrot! Und genau für diese Wochenendgewohnheiten habe ich heute ein tolles und schnelles Rezept für euch! Selbstgemachte Pflaumenmarmelade mit Kardamom, Zimt und Chiasamen, dafür ohne Gelierzucker! Hinweise für Rezeptvariationen (allergieentsprechend): Süßungsmittel: Ich habe Reissirup verwendet, da meine Pflaumen bereits sehr reif und dementsprechend auch recht süß waren. Marmelade kochen ohne Gelierzucker: 4 Alternativen zum Gelierzucker. Ihr könnt alternativ auch Agavendicksaft, Ahornsirup, Kokosblütensirup oder (für die nicht vegane Variante) Honig verwenden. Gewürze: Ich habe Zimt und Kardamom verwendet.
Bei Pflaumen hingegen muss man manchmal schon einiges an Geduld aufbringen, um den Kern los zu werden. Neben der Verwendung in Marmelade kann man aus Zwetschgen auch sehr gut Dörrobst herstellen, außerdem ist sie die Grundlage für Powidl – die herrliche Füllung der Powidltascherl oder Germknödel. Die besten Früchte für die Zwetschgenmarmelade: Die besten Früchte liefert natürlich der eigene Garten. Himbeermarmelade ohne Gelierzucker - Rezept | kochenOHNE. Aber nicht jedem steht ein solcher zur Verfügung und oftmals passieren im Laufe eines Gartenjahres auch so manche Widrigkeiten, die die gesamte Ernte im Nu vernichten können. Sehr feuchte Jahre können einen Befall mit der Kräuselkrankheit fördern, aber auch ein starker Befall mit Blattläusen kann die Ernte stark beeinträchtigen. Gott sei Dank ist man als Hobby-Gärtner nicht auf die eigene Ernte angewiesen, sondern kann auch auf qualitativ hochwertige Früchte aus dem Super- als auch Wochenmarkt zugreifen. Ich habe dieses Jahr die feine Zwetschgenmarmelade aus steirischen Früchten gekocht, welche ich auf der Schranne (dem größten Wochenmarkt in der Stadt Salzburg) gekauft habe.
Bei Gelierzucker handelt es sich um eine Raffinade zum Einkochen von Marmeladen, die mit Pektin aus Obst und Zitronensäure angereichert ist. Durch das Pektin im Gelierzucker wird das Andicken von Marmeladen, Konfitüren und Gelees beim Einkochen gefördert und die Schaumbildung verhindert. Gelierzucker ist in den Mischungsverhältnissen 1 zu 1, 2 zu 1 und 3 zu 1 erhältlich. Im Gelierzucker sind aber auch ungewünschte Zusatzstoffe enthalten, wie zum Beispiel Palmöl und verschiedene Konservierungsstoffe. Für das Kochen von Marmelade ohne Gelierzucker gibt es verschiedene Alternativen, die als Ersatz für Gelierzucker verwendet werden können. Also warum nicht direkt eine Marmelade ohne Gelierzucker für das Low Carb Frühstück selber machen. Ob die Marmelade ohne Zucker oder mit wenig Zucker eingekocht wird, kann dabei jeder für sich selbst entscheiden. Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, dies gilt auch für das Einkochen von Low Carb Marmelad e ohne Gelierzucker. Gesunde Alternativen als Ersatz für Gelierzucker gibt es schließlich genug.
Die Qualität der Zwetschgen beeinflusst auch, wie lange die Marmelade haltbar ist. Verwende daher möglichst frisches Obst, das keine Schimmelstellen aufweist. Kaufe die Zwetschgen mit Bio-Siegel: In der ökologischen Landwirtschaft wird auf chemisch-synthetisch Pestizide verzichtet. Außerdem sollten die Zutaten aus regionalem Anbau stammen. Regionale Produkte haben kürzere Transportwege hinter sich und sind deshalb besser für das Klima. Foto: CC0 / Pixabay / pixel2013 Zwetschgen haben wenig Kalorien und sind sehr gesund. Denn die Nährwerte von frischen Zwetschgen sind recht gut und machen die… Weiterlesen Weiterlesen bei Zwetschgen oder Pflaumen? Das ist der Unterschied Marmelade, Konfitüre, Gelee: Das sind die Unterschiede Frühstück im Bett: Ideen für einen entspannten Morgen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos.
Außerdem erklären wir, wie ihr Pflaumen einkochen könnt.
Da der Gelierzucker in diesem Rezept aber wegfällt, sollten Sie etwas Zitronensaft oder Zitronensäure zur Konfitüre hinzufügen. Die Säure macht die Konfitüre außerdem haltbarer. Pressen Sie eine Zitrone aus und geben Sie den Saft hinzu, sobald die Masse dunkel und zäh ist. Dadurch wird sie wieder flüssiger und muss anschließend noch etwa eine halbe Stunde einkochen. Weitere Artikel Artikel anzeigen Wenn Sie Zwetschgenmarmelade kochen wollen, die besonders lange haltbar sein soll, können Sie vor dem Verschließen der Gläser einen Esslöffel Rum auf die Marmelade geben. Drehen Sie die verschlossenen Gläser anschließend auf den Kopf – so töten Sie eventuell noch am Deckel haftende Keime ab.
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