Bärlauchsoße wunderbar cremig zu Pasta | Simply Yummy Startseite Kochen Vegetarische Gerichte Pasta mit besonders cremiger Bärlauchsoße Ich habe mir für 2020 ja nicht wirklich etwas vorgenommen - außer die Spargel- Rhabarber- und Bärlauchsaison voll auszukosten. Vor allem Letztere habe ich in den vergangenen Jahren eher stiefmütterlich behandelt. "Was der Bauer nicht kennt... " und so. Im letzten Frühjahr aber, da bin ich durch Zufall auf den Geschmack von Bärlauch gekommen. Irgendwann im Mai, also kurz vor knapp, habe ich mir beim Lieblingsitaliener Pasta mit Bärlauchsoße bestellt. Und dem Mann seitdem Tag für Tag in den Ohren gelegen. Lachs mit bärlauchsoße film. Bis heute. Bärlauchsoße auch zu Kartoffeln und Klößen Mit Bärlauch lassen sich ja sowieso ganz wunderbare Dinge anstellen. Bärlauch-Gnocchi zum Beispiel. Oder Bärlauch-Risotto, Bärlauch-Quiche und nicht zu vergessen: Bärlauch-Pasta bzw. Pasta mit Bärlauchsoße. Ja, da lege ich Wert drauf. Die Bärlauchsoße geht nämlich auch sehr gut ohne Pasta. Nicht etwa als Suppe.
Zubereitung: Die Lende von der weißen Haut befreien und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butteröl in der Gusspfanne erhitzen und die Lende von allen Seiten scharf anbraten. In der Zwischenzeit den Bärlauch, die Semmelbrösel, die Butter mit etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek/St. 6 mixen. Die Milch nochmal 5 Sek/St. 5 unterrühren, dass es eine geschmeidige Masse wird. Ofen auf 150 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Die Lenden nun in die rechteckige Ofenhexe legen. Anschließend die Bärlauchmasse auf den Lenden verteilen und die Ofenhexe nun in den Ofen in die unterste Schiene stellen. Lachs mit bärlauchsoße full. Lende ca. 30 Minuten bei 150 Grad braten, mit dem Digitalen Küchenthermometer die Kerntemperatur der Lende messen (55 Grad: Lende ist zartrosa, also perfekt, 65 Grad: Lende ist durch). In den letzten 5 Minuten kann noch der Grill dazu geschaltet werden. Den Sud in der Gusspfanne mit der Sahne aufgießen, mit den Gewürzen abschmecken und aufkochen, den in Streifen geschnittenen Bärlauch dazugeben und nun nicht mehr kochen lassen.
Würzige Zutaten © DIE UMWELTBERATUNG 5 x Würztipps für die fleischfreie Küche Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.