1 Suppenhuhn à 2-2, 5 kg 2 Bd Suppengrün 1 Zwiebel Lorbeerblatt 1 Kalbszunge 50 g Butter 50 g Mehl ¼ l Weißwein Worcestershire-Sauce 150 g Schlagsahne 600 g geschälter Spargel Zucker 250 g Champignons, geputzt, in Scheiben Zitronensaft 25 g Spitzmorcheln, getrocknet 3 Eigelb 1 EL Krebsbutter 12 Krebsschwänze, frisch gekocht und gepult 6 Halbmonde aus Blätterteig gebacken Huhn waschen, mit kaltem Wasser bedeckt zum Kochen bringen, mehrfach abschäumen. Suppengrün putzen und würfeln, Zwiebel vierteln. Mit Lorbeerblatt zum Huhn geben und 2 ½ h köcheln lassen. Zunge 1 h mitköcheln lassen, kalt abschrecken, häuten und in feine Streifen schneiden. Halbmonde aus blätterteig mit. Huhn abtropfen und auskühlen lassen, häuten, vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Zunge abgedeckt warm stellen. Butter und Mehl in einem Topf anschwitzen, vom Herd ziehen und 10 Min ruhen lassen. ¾ l Kochbrühe durch ein Sieb abgießen und dann mit einem Schneebesen nach und nach in die Einbrenne einrühren. Mit Wein und Worcestershire-Sauce abschmecken, 10 Min einkochen lassen.
Den Blätterteig ausrollen, mit einen Glas 12 Kreise ausstechen diese auf ein Backblech legen ich habe kein Backpaper darau gelegt aber es ist besser mit Backpapier. Bei 180Crad auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen, auskühlen lassen nun in der Mitte durchschneiden. Milch in den Schüttelbecher geben Paradiescemepulver dazu und schütteln, nun mit einen Teelöffel auf jeden Halbmond einen Teelöffel von der Creme darauf geben, anderen Halbmond darauf setzen mit Puderzucker bestäuben schon sind sie fertig zum Genießen, wer will kann auch noch Obst dazu legen so habe ich einen Teller gemacht. schmecken einfach gut und schnell gemacht wenn sich wieder mal Besuch anmeldet, oder wieder schnell was leckeres zum Kaffee gebraucht wird, schnell gut und günstig!! Rezept Glarner Pastete - HelvetiBox. !
100 ml Sahne einrühren und sämig aufkochen. Spargel garen und in 2 cm Stücke schneiden, Champignons in Butter dünsten, mit Zitronensaft beträufeln. Morcheln einweichen, putzen, gut abgetropft in Butter dünsten. Hühnerfleisch, Zunge, Pilze und Spargel einmal aufkochen. HALBMONDE AUS BLÄTTERTEIG Kreuzworträtsel - Lösung mit 8 Buchstaben | Rätselhilfe.de. 50 ml Sahne mit Eigelb verrühren und Frikassee damit legieren; nicht mehr kochen lassen. Krebsbutter erhitzen und Krebsschwänze darin heiß werden lassen. Frikassee auf Tellern anrichten und mit Krebsschwänzen und Gebäckmonden garnieren.