Ob als veganer Brotaufstrich, als Dip oder als Mus für orientalische Speisen: Hummus ist dafür immer eine gute Wahl. Mit diesem Rezept machst du Hummus aus getrockneten Kichererbsen einfach selber! Hummus: Eine vegane Köstlichkeit Hummus ist eine der bekanntesten orientalischen Spezialitäten. Die Grundzutat sind meist Kichererbsen. In diesem Rezept werden sie mit Knoblauch, Zitronensaft, Gewürzen und Tahini zu einem köstlichen Mus püriert. Genau: Diese Zutaten sind alle pflanzlich, darum ist Hummus vegan. Ich habe inzwischen wirklich schon oft Hummus selber gemacht und die unterschiedlichsten Rezepte und Varianten ausprobiert. Mit und ohne Olivenöl, mit Kichererbsen aus der Dose, mit getrockneten Kichererbsen, mit unterschiedlichen Gewürzen etc. Und ich behaupte jetzt einfach frech, dass ich das Geheimnis von herrlich cremigem und klassischem Hummus für mich gelüftet habe! Das leckere Grundrezept gehört wirklich in jede Rezeptmappe! Woher kommt Hummus? Hummus ist in mehreren Ländern ein wichtiger Bestandteil der nationalen und traditionellen Küche – etwa in Israel oder im Libanon.
Dieses Hummus aus getrockneten Kichererbsen ist ein Originalrezept! Das Hummus aus getrockneten Kichererbsen dauert 12 Stunden länger als das einfache Hummus mit Kichererbsen aus der Dose. Denn diese Zeit brauchen die getrockneten Kichererbsen um einzuweichen. Dieser Zeitaufwand lohnt sich, denn dieses Hummus ist in seiner Konsistenz schön fest und hat ein tolles Aroma. Redaktionstipp: dieses Hummus ist ein Klassiker der arabischen Rezepte! Wenn sie die orientalische Küche mögen, dann servieren Ihren Gästen auch unsere orientalische Auberginenpaste oder den köstlichen Quinoa Burger mit orientalischen Gewürzen. Auch unser veganer Gemüsereis mit Kreuzkümmel und das Spiegelei mit Kreuzkümmel und Kurkuma schmecken herrlich nach 1000 und einer Nacht. Zutaten für Hummus aus getrockneten Kichererbsen (für 2-4 Personen): 200 g Kichererbsen (getrocknet) 1 EL Sesampaste (Tahinin) 1-2 Knoblauchzehen 1 BIO Zitrone 4 EL gutes Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer 1 TL Sesam (geröstet) 1 TL Sumak 1 TL Pul Biber Benötigtes Equipment: Pürierstab Zubereitung Hummus aus getrockneten Kichererbsen: 1.
Es gibt also keine Zubereitungsgrenzen. 😉 Trotzdem habe ich für euch mein liebstes Rezept in diesem Post zusammengefasst. Lecker, lecker. Dazu gibt es oft das typische orientalische Fladenbrot – einen Tortilla, oder auch 4. 😀 Gern kann er auch auf einem Brot gegessen werden oder als Beilage zu einem Couscous-Salat. Ob für Dipper oder Brotschmieren – Das Mus hat zweifelsohne sehr flexible Verwendungsmöglichkeiten. Damit er sich etwas länger hält, kannst Du ihn in ein Glas füllen und flächendeckend Öl darüber geben. Aber nun zum Wesentlichen … 😉 Zubereitung: Würziger Hummus einfach selber machen und zubereiten Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Hummus ganz einfach selber gemacht und zubereitet. 1 Getrocknete Kichererbsen zubereiten Für das Hummus müssen die getrockneten Kichererbsen mindestens 1 Stunde gekocht werden. Für die Zubereitung können entweder Kichererbsen aus dem Glas oder getrocknete verwendet werden. Ich verwende aber ausschließlich getrocknete Kichererbsen, da mir der Geschmack einfach besser gefällt.
Das Kichererbsenpüree Hummus ist in vielen orientalischen Ländern verbreitet. Im Wesentlichen besteht sie aus pürierten Kichererbsen, Tahin und Gewürzen. Diese Variante stammt aus Syrien und arbeitet mit getrockneten Kichererbsen, die erst noch gekocht werden müssen. Entsprechend musst du diese am Vortag einweichen und das Rezept im Voraus planen. Mengenangaben für 4 Portionen 400 g getrocknete Kichererbsen 2 Zehen Knoblauch 100 g Tahin Saft von 1 1/2 Zitronen etwa 100 ml Wasser 1 TL Salz etwas Olivenöl Zubereitung des Hummus Die Kichererbsen 12 Stunden vor der Zubereitung in kaltem Wasser einweichen. Dabei darauf achten, dass ausreichend Wasser zur Aufnahme für die Kichererbsen zur Verfügung steht. Zur Zubereitung das Wasser abgießen und die Kichererbsen in einem Topf mit frischem Wasser bedecken. Aufkochen und etwa 60 Minuten kochen bis sie weich sind. Abkühlen lassen. Die Knoblauchzehen schälen. Die Zitronen auspressen. Zusammen mit dem Tahin und den gekochten Kichererbsen in einen Mixer geben und pürieren.
Wenn du noch kreativeren Hummus selber machen möchtest, kannst du dich auch mal an einer süßen Variante versuchen. Wie wär's, wenn du deine Gäste mit Schoko – oder Cookie-Dough-Hummus als kleine Nascherei überraschst? Oder du verfeinerst das Püree mit karamellisierten Zwiebeln und Pesto. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Unser Tipp Mach dein Jahr lecker! Mit dem Springlane Jahresplaner machst du dein Jahr zu 365 Tagen of Yum. Starte, wann du willst, und halte auf 300 Seiten Geburtstage, Termine und neue Ideen fest. Der integrierte Meal Planner, sowie kreative Koch- und Backprojekte mit 60 Rezepten bringen dich Woche für Woche genussvoll durch den Foodie-Alltag. Jetzt ansehen Hummus – Mehr als nur ein Dip Hinter dem Kichererbsenbrei steckt aber eigentlich noch viel mehr als nur eine Mahlzeit, die satt machen soll. Hummus ist ein Lebensgefühl. Und vielleicht ist es genau das, was den Kichererbsen-Trend ausmacht. Dabei geht es um die Lust an einer gesunden, frischen Küche, die man zusammen mit seinen Lieben unkompliziert und auch mal mit bloßen Händen genießen kann.