Waffeln gehen bei uns eigentlich auch immer. Auch die herzhaften sind durchaus willkommen. Diese Variante hatten wir zum Abendessen mit einem Dip aus Schmand, 3 TL Meerrettich und Pfeffer, aus der Mühle. Dazu passt ein knackiger Salat, den man gut nebenbei fertig machen kann. Der Zeitbedarf beträgt etwa eine Stunde, darin ist auch die Standzeit von 30 Minuten. Es lohnt sich, denn man wird anschließend mit diesen Leckerbissen belohnt. Zutaten: Für ca. 10 Waffeln, je nach Gerät 125 g weiche Butter 4 Eier 1 Prise Salz 250 g Mehl 1/4 l Milch 70 g mittelalten Gouda (od. Gruyère, Emmentaler etc. ) 50 g magere Schinkenwürfel Pfeffer & etwas geräucherten Paprika (oder Gewürze nach Wahl) Öl für das Waffeleisen Zubereitung: Butter mit den Quirlen eines Handrührgerätes cremig rühren und die Eier hinzufügen. Mehl nach und nach, während des Rührens, einstreuen und die Milch unterrühren. Herzhafte Waffeln | Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben. Für 30 Minuten stehenlassen. In der Zwischenzeit den Käse entrinden und sehr fein raspeln. Den Käse, die Schinkenwürfel und die Gewürze unterrühren.
Zubereitungsschritte 1. Karotten mit einem Sparschäler schälen, waschen, fein reiben und gut mit den ausrücken. Butter und Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten sehr schaumig schlagen. Eier trennen, Eigelbe nach und nach gut unterrühren. 2. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch zur Butter geben, bis beides komplett zugefügt und gut eingearbeitet ist, dabei mit dem Mehl beginnen. Karotten, geriebenen Bergkäse und Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eiweiße sehr steif schlagen und unter den Teig heben. 3. Herzhafte waffeln mit schinken und käse die. Ein Waffeleisen erhitzen, fetten und eine kleine Kelle Waffelteig hineinfüllen, die Waffel knusprig backen. Warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. 4. Für den Dip Kümmel grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in möglichst feine Ringe schneiden. Quark, Frühlingszwiebeln, Kümmel und gehackte Kräuter mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mandarinen, Apfelsinen und andere Zitrusfrüchte sind im Winter besonders beliebt.