Jiaozi: Chinesische Dumplings mit Schweinefleisch × Suchfeld ist leer! Gib im Suchfeld ein, wonach du suchen möchtest. Gedämpfte Dumplings mit Schweinefleisch Schwierigkeitsgrad: Kosten: Rezeptinfo Zutaten für 20 Stück Zubereitungszeit: 15 Min. + 12 Min. Jiaozi: So machst du chinesische Dumplings - EAT CLUB. Garzeit pro Portion: 226 kJ, 54 kcal, 3, 34 g Kohlenhydrate, 2, 95 g Eiweiß, 3, 22 g Fett, 0, 16 g Ballaststoffe Zutaten 1 daumengroßes Stück Ingwer Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Frühlingszwiebeln 1 TL Sesamöl 1 Knoblauchzehe 20 quadratische Teiglinge für Dumplings oder Nudelteig 250 g Schweine-Hackfleisch 2 EL Sojasauce Das chinesische Neujahrsfest wird von vielen Traditionen, Gebräuchen und nicht zuletzt jeder Menge Jiaozi begleitet. Jiaozi, das sind gefüllte Dumplings mit Schweinefleisch, die im Wasserdampf gegart und anschließend in einen Mix aus Sojasauce und Essig getunkt werden. Ein richtig leckeres Gericht, mit dem du ein Stück Fernost auf deinen Teller zaubern kannst! Step 1: Zuerst kümmerst du dich um die Füllung der Dumplings.
Füllung mit Fleisch: 100 g Hackfleisch, gemischt (Alternative: pflanzliches Hackfleisch) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Galgant, gemahlen 1 EL Sojasauce 5 TL Fünf-Gewürze-Pulver Chinesche Dumplings mit Sauce Zu knusprig leckeren Dumplings darf eine schmackhafte Sauce nicht fehlen! Unkomplizierte Saucen wie ein Chili Öl-Dip oder eine würzig-scharfen Zhug Tomatensauce sorgen für kulinarische WOW-Momente! Also schwing deine Kochlöffel und entdecke exotische Aromen!
Die allerersten Jiaozi sollen ihrer Entstehungsgeschichte nach jedoch mit Lamm gefüllt gewesen sein. Neben geröstetem Lamm hat Zhang Zhongjing, der Erfinder der Jiaozi, verschiedene Zutaten der chinesischen Medizin mit in die Teigtaschen gepackt. Zhang war nämlich ein Gelehrter und Nutzer der traditionellen chinesischen Medizin. Als er im Winter bemerkte, dass viele seiner ärmeren Mitmenschen unter Kälte und Unterernährung litten, bereitete er diese wärmenden und füllenden Teigtaschen zu. Bis ins neue Jahr hinein half er so seinen Mitmenschen und soll deren Frostbeulen an den Ohren "zum Schmelzen" gebracht haben. Chinesische Jiaozi (Dumplings mit Schweinefleisch-Füllung) | Rezept | Kitchen Stories. Aus diesem Grund waren die Teigtaschen unter dem Namen 嬌耳 (Jiao'er) bekannt: Zarte Ohren. Noch heute sind die Jiaozi ein wichtiger Bestandteil des chinesischen Neujahrsfests. Nach dieser kleinen Exkursion in die Geschichte des chinesischen Gerichts kannst du den Blick gerne in andere Länder werfen und mehr über die dortige Teigtaschen-Traditionen herausfinden. Hier sind drei weitere Rezepte zum Nachkochen: Chinesische Jiaozi: Die kostbaren Dumplings aus China Beschreibung Jiaozi ist der originale Name der chinesischen Dumplings, die es in den verschiedensten Formen auch hier gibt.
Zuerst gekocht wurden die Dumplings in China, wo sie Jiaozi genannt werden. Dort werden sie traditionell mit einer leckeren Füllung aus Schweinehack, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und noch weiteren fernöstlichen Zutaten zubereitet (Die genaue Zutatenliste findet ihr im Rezept). Natürlich lässt sich die klassische Rezeptur auch abwandeln und verändern, je nachdem, ob man Lust auf Fleisch, Fisch oder doch lieber eine vegetarische Variante hat. Wir haben unten natürlich einmal das klassische Rezept und einmal eine vegetarische Version am Start, damit ihr ganz nach eurer Vorliebe loskochen könnt. Das Einzige, was bei der Zubereitung von Dumplings oder Jiaozi ausschlaggebend ist, ist Geduld. Chinesische Dumplings zubereiten (mit Bildern) – wikiHow. Ihr werdet feststellen, dass das Falten der Taschen ohne Übung eine etwas knifflige Angelegenheit ist. Mit etwas Zeit wird euch die Technik aber in Fleisch und Blut übergehen und ihr werdet Dumplings am laufenden Band produzieren können. Beim ersten Mal solltet ihr jedoch auf jeden Fall etwas mehr Zeit einplanen, damit ihr nicht in Bedrängnis geratet.
Du solltest etwa acht Dumplings auf einmal braten, wenn die Größe der Pfanne es erlaubt. Sobald sich das Öl erhitzt, solltest du die ersten acht Dumplings in die Pfanne legen und dabei versuchen, sie so weit auseinander zu schieben, dass sie nicht aneinander kleben. [2] 2 Brate die Dumplings zwei bis drei Minuten, bis der Boden hellbraun ist. 3 Gib 50 Milliliter Wasser in die Pfanne und drehe die Hitze sehr hoch. Chinesische dumplings füllung ideales pralinen geschenk. Bedecke die Pfanne und lass die Dumplings dampfgaren, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Drehe dann wieder auf mittlere Hitze herunter, um die Dumplings weiter zu braten. 4 Gib etwas Öl in die Pfanne und brate die Dumplings, bis sie knusprig sind und einen goldbraunen Boden haben. Wenn du sie fertig gebraten hast, nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller mit einem Papiertuch darauf, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Du kannst die Dumplings auch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das überschüssige Öl wieder in die Pfanne zurück schütteln. 5 Brate die restlichen Dumplings in zwei Chargen.