Zitronen-Gugelhupf: a classic goes exotic Nicole Berth von When Sweet Becomes Healthy beehrt uns auch im April mit einem Rezept. Ohne Macadamias geht's bei ihr selten, und das nicht ohne Grund: Die Deutsche hat fünf Jahre in Neuseeland verbracht und den dortigen Lifestyle eingesaugt. Kiwis sind naturverbunden und nehmen sich Zeit für's Wesentliche, essen wird dabei ganz groß geschrieben. In Sachen Foodtrends sind sie vorn dabei und kochen gesund und regional. Nic hat sich Ernährungsbewusstsein und Experimentierfreude der Neuseeländer mit nach Hause genommen – und natürlich die Liebe zu Macadamias. In diesem Rezept kombiniert Nic einen Klassiker mit exotischen Zutaten zu einem Zitronen-Gugelhupf. Pin auf Essen :). Viel Spaß beim Backen! Zutaten Gugelhupf – 1 Tasse Mehl – 3 Tassen Kokosraspeln – 1 Päckchen Backpulver – 1 Prise Salz – 1 EL Vanille Aroma – abgeriebene Schale einer Biozitrone – 1 Tasse Olivenöl, z. B. NOAN Douro – 2 Tassen Kokosblütenzucker – 2 Tassen Milch (oder Pflanzenmilch wie Soja-, Mandel- oder Hafermilch) – 1 Tasse Soja-Limetten-Joghurt Zitronenguss – 1 Tasse Staubzucker – Saft einer halben Biozitrone – 1 Spritzer Olivenöl Dekoration – Macadamia Nüsse, z. NOAN Macadamia Nüsse, naturbelassen – abgeriebene Zitronenschale – Kokosspalten Zubereitung Den Ofen auf 180°C vorheizen.
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