Zutaten 2 WECH Hühnerschnitzel (ca. 450 g) 30 g Spaghetti 2 Eier 50 g griffiges Mehl 100 g geriebener Parmesan 250 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken 1 Zwiebel ½ Knoblauchzehe 1 TL Marillenmarmelade Olivenöl Tafelöl 5 Blätter Basilikum 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Thymian Salz, Pfeffer Das Rezept 1 Schritt 1: Für die Zubereitung der Piccata vom Huhn auf Tomatenspaghetti zuerst die Enden einer Zwiebel wegschneiden, halbieren, schälen und in kleine, dünne Stifte schneiden. Eine halbe Knoblauchzehe ebenfalls in kleine, dünne Stifte schneiden. 5 Blätter Basilikum, einen Zweig Rosmarin und 2 Zweige Thymian fein kleinschneiden. TIPP 1: Basilikum, Rosmarin und Thymian nicht hacken, da sonst die ätherischen Öle verloren gehen. 2 Schritt 2: Einen kleinen Kochtopf auf Stufe 4 von 6 heiß werden lassen und einen EL Olivenöl hinzugeben. Piccata vom huhn 5. Danach die Zwiebel-Knoblauch-Mischung ungefähr 2 Minuten langsam anschwitzen lassen. ACHTUNG: Zwiebel nicht verbrennen lassen. Nach 2 Minuten 250 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken sowie einen Schuss Wasser hinzugeben und heiß werden lassen.
Die gewürzten Hähnchenbrustfilets leicht im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht vom Fleisch entfernen und dann mit beiden Seiten in der Ei-Käse-Mischung wenden. In einer Pfanne mit heißem Butterschmalz von beiden Seiten kross und goldgelb anbraten, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen noch circa zehn bis 15 Minuten fertig garen. So bleibt das Fleisch saftig! Piccata vom huhn der. Das Tomatengemüse: Etwa fünf Minuten vor Ende der Ofengarzeit des Fleischs das Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Den Zucker dazu geben und dann die halbierten Kirschtomaten zirka 30 Sekunden mit anschwitzen. Zum Schluss würzen und warm stellen. Die Fertigstellung: Wenn die Piccata gar ist (das Brustfilet sollte noch schön saftig sein! ), das Tomatengemüse mittig auf einem Teller anrichten, die Piccata darauf platzieren und mit einem frischen Focaccia servieren – lecker! Piccata vom Huhn auf warmem Tomatengemüse Übersicht aller SWR Rezepte
8. Lassen Sie es köcheln, bis es leicht eingedickt ist, nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie Butter und Sahne ein. 9. Das Huhn wieder in die Pfanne geben und die Sauce über das Huhn geben. Mit Kapern und Petersilie bestreuen und warm servieren. Möchten Sie sehen, wie einfach dieses Hühnchen-Piccata-Rezept ist? Sehen Sie sich das Video an! Muss ich der Piccata-Sauce Maisstärke hinzufügen? Die Maisstärke hilft, die Zitronen-Piccata-Sauce zu verdicken. Ohne sie wäre die Sauce meiner Meinung nach zu flüssig. Wenn Sie keine Maisstärke haben, können Sie möglicherweise mit ein wenig Allzweckmehl ähnliche Ergebnisse erzielen. Welche Seiten sollten mit Chicken Piccata serviert werden? Piccata milanese vom Huhn auf Paradeisspaghetti - euromeal.com. Die klassische Kombination ist Fettuccine Pasta (oder Linguine / Spaghetti). Oder servieren Sie mit Grissini. Eine gute Seite ist gerösteter Brokkoli, fügen Sie Parmesan hinzu, wenn Sie möchten. Es passt auch hervorragend zu meinen Knoblauchkartoffelpürees. Tipps für das beste Huhn Piccata Die Hähnchenbrust sollte ziemlich dünn sein und bei Bedarf sogar (nach der Halbierung) herausgeschlagen werden.
Kleine Schnitzel, großer Geschmack! Piccata kommt aus Italien und wird eigentlich traditionell mit Kalbfleisch gemacht. Geht aber auch mit Huhn, sagt SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer und stellt uns eine saftige Variante des Klassikers aus Norditalien vor. Außen kross und innen zart, das geht, wenn man die Tipps in unserem Rezept befolgt. Piccata vom Huhn auf Tomatenspaghetti - Wech Kärntner Bauerngeflügel. Dazu passend serviert Jörg Ilzhöfer ein warmes Gemüse aus sonnengereiften Tomaten. Buon Appetito! Einkaufsliste Für die Piccata: 4 Hähnchenbrustfilets Salz und Pfeffer 3 bis 4 Eier 150 g Grana Padano oder Parmesan, frisch gerieben 2 EL Mehl (Typ 405) Butterschmalz Für das Tomatengemüse: 2 EL Olivenöl 2 kleine Zwiebeln, geschält, in Würfeln 1 Knoblauchzehe, geschält, fein geschnitten etwas Zucker 400 g Kirschtomaten Außerdem: Backzeit: 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft/Umluft Schritt für Schritt zur Piccata Zubereitung Die Hähnchenbrustfilets waagerecht sauber halbieren, dann salzen und pfeffern. Die Eier mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel gut aufschlagen und den frisch und fein geriebenen Grana Padano oder Parmesan darin vermengen.
Pasta mit der Paradeissauce vermischen, mit den Hühnerstücken anrichten und mit Basilikum bestreuen. Ernährungsinformationen Energiewert: 1. 112 kcal Kohlenhydrate: 98 g Eiweiß: 50 g Cholesterin: 400 mg Fett: 60 g Broteinheiten: 7, 8 Weitere Rezepte - Käse Weitere Rezepte - Saucen Weitere Rezepte - Gemüse
TIPP 4: Das Schnitzel beim Klopfen mit Frischhaltefolie überdecken damit das Fleisch nicht ausfranst oder am Klopfer kleben bleibt. TIPP 5: Wenn kein Fleischklopfer zur Hand ist, kann das Fleisch auch mit einem kleinen Topf oder Pfanne flach geklopft werden. 6 Schritt 6: 50 g Mehl in eine flache Schüssel oder einen Suppenteller geben. In einer weiteren Schale/Suppenteller zwei Eier glatt schlagen und mit 100 g geriebenem Parmesan gut vermengen. Huhn Piccata - Mittagessen Rezepte. Die Schnitzel zuerst in Mehl wälzen, abklopfen und mit beiden Seiten durch die Ei-Parmesan-Mischung ziehen. 7 Schritt 7: Eine beschichtete Pfanne auf höchster Stufe mit einem EL Tafelöl heiß werden lassen und die Schnitzel 8 Minuten (4 Minuten pro Seite) goldbraun anbraten. 8 Schritt 8: Die Tomatenspaghetti mit der Picatta anrichten, die restliche Tomatensauce auf das fertige Gericht träufeln und mit Basilikum garnieren. GUTEN APPETITT! Videoanleitung zum Nachkochen
Blech mit Backpapier auslegen. Fleisch erst im Mehl, dann in Ei und zum Schluss im Bröselmix wenden. In einer großen Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 1–2 Minuten anbraten. Herausnehmen (die Pfanne beiseitestellen), aufs Blech legen. Im Ofen ca. 10 Minuten garen. Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. 4. Zitrone in der Pfanne im Bratfett anbraten, herausnehmen. Schalotten im Bratfett andünsten. Wein, 150–200 ml Nudelwasser, Schmand und gehackten Kerbel einrühren, aufkochen. Piccata vom huhn 10. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Spargel abgießen. Alles anrichten. Mit Rest Kerbel bestreuen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 750 kcal 61 g Eiweiß 26 g Fett 62 g Kohlenhydrate
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