Matcha ist ein traditionelles Getränk, das in China entdeckt und von einem Zen-Meister nach Japan überliefert wurde. Hergestellt wird das leuchtend grüne Pulver aus dem Blattfleisch der Tencha-Grüntee-Blätter, welches extrem fein in Steinmühlen vermahlen wird. Besonders von den japanischen Mönchen, Zen-Meistern, den Samurai und dem japanischen Kaiser war dieses Getränk sehr beliebt. Sie schätzten die spezielle Wirkung und profitierten davon. Nun ist das Wissen über Matcha auch in den Westen eingezogen. Matcha macht langanhaltend fit, fördert die Konzentrationen und strotzt vor Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. 24 Grüner Tee Wirkung-Ideen | grüner tee wirkung, grüner tee, teepflanze. Trinken kann man Matcha in der "zeremoniellen" Weise als Tee mit heißem Wasser verrührt oder mit Pflanzendrink als Matcha Latte. In der modernen Küche wird er bereits vielfach und kreativ verwendet, z. B. in Desserts. Geschmacklich überzeugt er mit einer leicht bitteren, herb-süßlichen Note. Das Besondere am Matcha Tee ist, dass im Gegensatz zu anderen Grüntees die ganzen Blätter gemahlen und in das heiße Wasser bzw. dein Getränk/Gericht eingerührt werden.
Vorteil: du verzehrt das ganze Teeblatt und nimmst somit das volle Inhaltsstoff-Paket zu dir. Durch die spezielle Beschattung von Matcha werden bestimmte Inhaltsstoff-Kombinationen wie die Polyphenole verstärkt. Im Matcha enthalten sind unter anderem: reichlich Proteine, die Vitamine A, E, C, K und B-Vitamine, Calcium, Eisen, Kalium, die Aminosäure L-Theanin, Ballaststoffe sowie massig Antioxidantien, darunter EGCG - Epigallocatechingallat -, eine besondere Gruppe der Catechine mit einem extrem hohen ORAC-Wert (= Rate der Neutralisierung von freien Radikalen). Matcha enthält wie Kaffee Koffein. Das Problem beim Kaffee ist, dass das Koffein zwar schnell und agressiver wirkt, aber nur für kurze Zeit. Denn das Koffein des Kaffees wird schon im Magen verwertet. Beim Matcha ist das anders. Das Koffein - hier: auch Teein genannt - ist an Polyphenole gebunden und gelangt so bis in den Darm, bevor es verwertet wird. Da im Darm alles etwas langsamer und gemütlicher zugeht, entfaltet das Teein seine Wirkung erst nach einiger Zeit.
Matcha ist seit einigen Jahren bei uns in Deutschland angekommen und schon lange kein Trendprodukt mehr. So werden viele von Ihnen Matcha Tee aus dem asiatischen Raum, vielleicht schon von Reisen her, kennen. Dieser spezielle grüne Tee wurde schon vor einigen Jahrhunderten bereits von Mönchen getrunken. Sie benutzen ihn für die Meditation, da der Tee eine ganz besondere Wirkung hat, die kein anderer Tee erreichen kann. Zum einen sind Sie auf eine angenehme Art und Weise in einem Wachzustand und Sie werden stimuliert. Auf der anderen Seite werden Sie nach dem Konsumieren ruhig und konzentriert. Diese genannten Eigenschaften sind wichtig für die Meditation, die die Mönchen täglich mehrmals praktizierten. Den Tee können Sie auf verschiedene Art und Weise zubereiten. Er kann als normaler Tee mit Wasser zubereitet werden. Wichtig ist jedoch, dass das Wasser zum Aufgießen nicht zu heiß ist. Hier wird der Tee traditionell mit einem sogenannten Chasen zubereitet. Diesen können Sie im Tee-Fachgeschäft Ihrer Wahl oder bei einem der zahlreichen Online-Shops zu einem günstigen Preis erwerben.
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