Seit Jahrhunderten kochen die Menschen in Marokko in der "Tajine" - einem Schmortopf mit charakteristischer Form, in dem die Speisen im eigenen Saft schonend gegart werden. Das Gericht heisst dann ebenfalls Tajine. Die Emile Henry Tajine ist aus emaillierter Flame®-Keramik - man kann sie auf dem Herd oder im Backofen verwenden. Unter dem elegant geschwungenen spitzen Deckel können Dampf und Aromen optimal zirkulieren und beim Servieren hält sie sehr lange warm. Ob marokkanisch oder mediterran gewürzt: lassen Sie sich einfach inspirieren und erfinden Sie Ihre eigene Tajine! Ø 27 x H 20 cm V= 2, 0 L Ø 32 x H 23 cm V= 3, 5 L Das Wort Tajine bedeutet einmal das Gericht aber auch der Topf. Emile Henry Auflaufformen & Gratinformen aus Frankreich kaufen. Die Tajine ist ein Topf aus emaillierter Keramik mit einem speziell geformten " Spitzhut "- Deckel, der Dampf und Aromen zirkulieren lässt und beim Servieren sehr lange warm hält. Alle Rezepte, die in so einem Topf gekocht werden, heißen auch Tajine. Wir haben für Sie einige Rezepte zusammengestellt, aber lassen Sie sich, wie in der marokkanischen Küche, inspirieren und erfinden Sie Ihre eigene Tajine.
Jede neue unglasierte Tajine muss vor der ersten Verwendung gewässert und eingekocht werden. Ansonsten riskiert man Risse im Material und die Speisen kochen auch eher mal am Boden an. Auch kann es sein, dass man ohne das Einkochen (manchmal auch als Einbrennen bezeichnet) später einen leicht "erdigen" Geschmack wahrnimmt. Deshalb bereitet man die Tajine mit einer besonderen Prozedur auf die erste Benutzung vor. Dazu gehen wir wie folgt vor: 1. Reinigen & Wässern: Topf und Deckel von zurückgebliebenem Lehmstaub befreien. Danach in klares Wasser legen. Emile Henry - Kartoffeltopf - Culinaris. Am besten über Nacht, damit der Ton die Flüssigkeit gut aufnehmen kann. Die Teile ruhig auch mal im Wasser umdrehen und schauen, dass keine Luftbläschen mehr aufsteigen. Das Wässern ist wichtig, damit nachher beim Erhitzen keine Risse entstehen. 2. Ölen: Etwas Öl (je nach Größe 2-3 Esslöffel) in die Tajine geben und die Innenseite des Bodens damit ausreiben. Gut geeignet ist zum Beispiel Sesamöl oder Olivenöl. Wir ölen zusätzlich auch noch das Innere des Deckels ein.
Die Landbrotform hat genau den gleichen Effekt wie die Wölbung traditioneller Brotbacköfen, damit das Brot beim Backen den richtigen Feuchtigkeitsgrad bekommt.
4116-X50 Cr Mo V15; Härte nach T. T: 59 HRC; Catra-Zertifikat: Sehr gut Griff: Acetalharz Verwendung und Pflege: Wir empfehlen dringend, das Produkt von Hand in warmem Wasser zu waschen, um seine Integrität und Haltbarkeit zu gewährleisten. In jedem Fall empfehlen wir, das Messer nach jedem Waschen zu trocknen. Verwenden Sie keine scheuernden Stoffe oder Schwämme. Nach mehr als 100 Jahren Geschichte ist der Name Berkel immer noch ein Synonym für Perfektion, Zuverlässigkeit, Innovation und Langlebigkeit. Denn Berkel ist nicht nur eine Marke, es ist eine Lebenseinstellung. Es ist ein Bekenntnis zu Eleganz und Qualität. Berkel ist die Liebe zu schönen Dingen, zu einzigartigen Dingen. Das Streben nach Perfektion zeigt sich in einer wahnsinnigen Liebe zum Detail, die nur dank eines Produktionsprozesses möglich ist, der noch vollständig von Hand ausgeführt wird. Die hochpräzise mechanische Technik steigert die Qualität des geschnittenen Produkts und fügt sich in die Schönheit und außergewöhnliche Bühnenpräsenz der Berkel Aufschnittmaschinen ein.