I ch hab mittlerweile so ziemlich alle verfügbaren Kräuter gedörrt und dabei natürlich auch einige dabei gehabt, die sich nicht optimal zum Dörren eignen - entweder, weil sie im getrockneten Zustand zu viel Aroma verlieren oder sich von der Konsistenz nicht zum Trocknen eignen. Ganz prima trocknen lässt sich Minze Salbei Thymian* Rosmarin Estragon Bohnenkraut Majoran* Oregano* Zitronenverbene *haben getrocknet sogar ein intensiveres Aroma als frisch Nicht so dolle sind dagegen Petersilie Dill Basilikum Schnittlauch Generell gilt, je "fleischiger" das Kraut, desto schwieriger zu dörren - Borretsch funktioniert beispielsweise gar nicht und Schnittlauch wird auch nix. Wer das getrocknet verwenden möchte, der sollte wohl auf die gefriergetrocknete Variante zurückgreifen, wobei ich selbst das auch nicht mag. 30 Rezepte für Dörrgerät-Ideen | rezepte, dörrautomat, dörren. Schnittlauch gibt's bei mir daher immer im Töpfchen von der Fensterbank. Petersilie und Dill verlieren für meinen Geschmack durch das Dörren zu viel Geschmack und Basilikum war auch nicht so großartig wie gehofft, das probiere ich aber noch einmal, denn die Basilikumtöpfe halten bei mir in der kalten Jahreszeit nur von 12 bis Mittag.
Kräuter trocknen mit einem Dörrautomaten Zitronenmelisse für Tee und zum Würzen - YouTube
Preis: 139, 99 € (Stand von: 2022/05/11 4:14 am - Details) 2 neu von 139, 99 € 0 gebraucht (* = Affiliate-Link / Bildquelle: Amazon-Partnerprogramm) Hier hat sich das schonende Trocknen als effektiv und einfach erwiesen. So können zum Beispiel mit Hilfe eines Dörrautomaten frische Kräuter getrocknet und somit länger haltbar gemacht werden. Doch nicht alle Kräuter eignen sich zum Trocknen, da durch das Trocknen zu viel Aroma verloren geht. Bei anderen jedoch wird durch die Trocknung das Aroma verstärkt. Kräuter trocknen im Dörrautomat - Brod & Taylor. Warum eigentlich ein Dörrautomat? Um ein schnelles und schonendes Ergebnis zu erzielen, eignet sich ein Dörrautomat am besten. Gerade beim Trocknen von Kräutern können die, in den Pflanzen enthaltenden ätherischen Öle und damit das Aroma, schnell verloren gehen. Auch in Haushalten, wo es nur wenig Platz zum Kräutertrocknen gibt, ist ein Dörrgerät anstelle der Trocknung im Freien oder im Backofen eine nützliche Alternative. Ein Dörrautomat ist eine lohnenswerte Anschaffung für all diejenigen, die sich gerne gesund und schmackhaft ernähren!
I ch nehme die Empfehlung der Bundesregierung, reichlich Vorräte zu hamstern, in diesem Jahr besonders ernst und wecke nicht nur wie eine Weltmeisterin ein, sondern dörre das, was ich nicht einwecken kann, einfach. Meine ToDo-Liste ist noch lang, aber schon jetzt wird der Platz in meinem Vorratsregal allmählich knapp. Neben Gemüsebrühpulver, Obst- und Gemüsechips, Knabbercrackern und Fleisch dörre ich außerdem noch gerne Kräuter in meiner Dörrte. Das lohnt sich natürlich nur wirklich, wenn man die Kräuter zuhause im Garten hat und sie nicht kaufen muss, denn der finanzielle Aufwand ist sonst einfach zu hoch. Wenn bei Euch aber zur Zeit Thymian, Salbei & Co. wie Unkraut wuchern, ist das Dörren der Kräuter vielleicht eine interessante Möglichkeit, die Kräuter auch für den Winter zu konservieren. Natürlich kann man die meisten Kräuter auch einfach in Sträußen in eine dunkle, aber gut belüftete Ecke der Wohnung hängen, das ist bei mir aber schwierig, denn so eine Ecke gibt es bei uns nicht, also muss Dörrte ran und die erledigt diesen Job wirklich ganz ausgezeichnet.
Größere Mengen Kräuter werden meist in Kräuterbündeln Kopf unter aufgehangen (Foto: pixelunikat /) Welche Kräuter sind für das Trocknen geeignet? Nicht jedes Kraut eignet sich für das Trocknen. Einige Kräuter verlieren ihr Aroma vollständig beim Trocknen und können nur frisch verzehrt werden. Andere lassen sich nicht trocken, dafür aber tieffrieren, in Essig konservieren oder in einem Kräuteröl verarbeiten. Einige wenige Kräuter gewinnen durch das Trocknen sogar an Geschmack und Aroma dazu. Nicht geeignete Kräuter Kräuter wie Pimpinelle, Tripmadam, Borretsch, Liebstöckel (Maggikraut), Weinraute, Sauerampfer, Schwarznessel (Perilla) oder Kresse eignen sich nicht oder kaum für das Trocknen, da sie nach dem Pflücken kontinuierlich und ziemlich schnell an Aroma verlieren. Die Blätter enthalten dann auch nach schnellem Trocknen nur noch die Blattmasse ohne Geschmacks- oder Duftstoffe. Für diese Kräuter kommt nur das Tieffrieren in Frage. Mäßig bis gut geeignete Kräuter Einige Kräuter lassen sich zwar trocknen, allerdings benötigen diese eine schnellere Trocknung.