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Zutaten für das Rezept Spargel mit Zitronencremesoße Zutaten: 500 g weißer Spargel Salz 4 Putenschnitzel (je etwa 125 g) 2 EL Sesamöl 50 g Pinienkerne 150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic einige Zitronenmelisseblätter 20 g gehobelter Parmesan Zubereitung 1 Vorbereiten Spargel schälen, in Stücke schneiden und mit Deckel etwa 10 Min. bei schwacher Hitze in Salzwasser gar kochen. Putenschnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und salzen. 2 Zubereiten Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von beiden Seiten braten. Spargel abtropfen lassen (Spargelflüssigkeit zurückbehalten), beides auf einer Platte anrichten. 3 Pinienkerne in dem Bratensud kurz rösten, erst 5 EL Spargelflüssigkeit, dann Crème fraîche zugeben und mit Salz abschmecken. Einige Blätter Zitronenmelisse in Streifen schneiden und in die Soße geben. Spargel mit Zitronencremesoße Rezept | Dr. Oetker. Die Soße über Spargel und Schnitzel geben und mit Parmesan bestreut servieren. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargel mit Zitronencremesoße Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1662 kJ 397 kcal 536 128 Fett 25.
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