Aktualisiert: 08. 04. 2019 - 10:38 Leichte Küche Griechischer Auberginenauflauf mit cremigem Feta Lust auf einen kulinarischen Ausflug nach Griechenland? Dann kommt dieser Auberginenauflauf wie gerufen! Und das Beste daran: Das Gericht ist sogar für eine Diät geeignet! Beschreibung anzeigen Zutaten für 2 Portionen: 2-3 große Auberginen 500 g gehackte Tomaten 1 große Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen Olivenöl 1 EL Tomatenmark 500 g Tomaten, gehackt 2-3 Stiele Basilikum Thymian Zimt eine Prise Zucker Salz, Pfeffer 150 g Feta-Käse Pro Portion etwa: 375 kcal 22 g Fett 20 g Kohlenhydrate 22 g Eiweiß Zubereitungszeit: 30 Minuten (zzgl. 15 - 20 Minuten Backzeit) Und so wird's gemacht: Zunächst den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Dann Aubergine abwaschen und in circa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Diese auf einem sauberen Backblech auslegen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Zehn bis 15 Minuten im Ofen backen lassen. In der Zwischenzeit kann die Soße zubereitet werden. Griechischer auberginenauflauf vegetarisch. Dafür Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden.
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Zutaten Für 2 Portionen 0. 5 Zucchini Aubergine Tomaten 1 Zwiebel Knoblauchzehe 8 El Öl 250 g Lammhackfleisch (ersatzweise Rinderhackfleisch) Tomatenmark Salz Pfeffer gehackter Majoran (ersatzweise 1 Tl getrocknet) 3 Eier (Kl. M) 150 ml Milch 50 Feta Zur Einkaufsliste Zubereitung Zucchini und Aubergine in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 2 El Öl in einem weiten Topf erhitzen. Hack darin braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auberginen Tomaten Griechisch Auflauf Rezepte | Chefkoch. Majoran untermischen. Das Fleisch in eine hohe ofenfeste Form geben (ca. 18 x 10 cm). 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Auberginen und Zucchinischeiben darin hellbraun anbraten und salzen. Dann auf einen Teller geben. Restliches Gemüse ebenso anbraten. Tomaten-, Auberginen- und Zucchinischeiben auf das Hack schichten. Eier und Milch in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab pürieren.
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