Lass die Hefeklöße nun nochmal für 10 Minuten ruhen. Hefeklöße erwärmen - so gehts: Die Hefeklöße werden über Wasserdampf erwärmt, dürfen dabei jedoch keinen direkten Kontakt mit dem Wasser haben. Du hast verschiedene Möglichkeiten: Fülle einen Topf mit etwas Wasser. Spanne ein Sieb ein, lege ein Geschirrtuch drauf und lege dann die Hefeklöße hinein. Verschließe den Topf mit einem Deckel, bringe das Wasser zum Köcheln und gare die Hefeklöße für 15-20 Minuten im Dampf. Wenn du einen Dampfgarer hast, so übernimmt er diese Aufgabe für dich. Beim Thermomix legst du die Hefeklöße auf den Dampfgaraufsatz, füllst etwas Wasser ein und dämpfst die Hefeklöße auf Stufe 1, Varoma für 15-20 Minuten. Was isst man zu Hefeklößen? Serviere die Hefeklöße mit warmen Heidelbeeren (dafür ein Glas oder TK-Produkt erhitzen und nach Belieben süßen, eventuell mit etwas Speisestärke andicken), Vanillesauce oder brauner Butter und Mohnzucker. Auch Apfelmus oder ein Birnenkompott sind eine tolle Ergänzung, die man zu Hefeklößen essen kann.
Man kann für die Klöße auch eine ganz andere Füllung wählen. Wie zum Beispiel ganz Pflaumen mit einem Stück Zucker, eine andere Marmelade oder gar keine Füllung. Bei einer anderen Marmelade sollte man nur bedenken, dass Pflaumenmus recht fest in der Konsistenz ist. Weichere oder flüssigere Sorten Marmelade bekommt man schlechter in die Klöße gefüllt. Ansonsten sind da der Kreativität keine Grenzen gesetzt 😉 Die Hefeklöße mit Pflaumenmus können in einer tiefen Pfanne oder einem Dampfgarer zubereitet werden. In letzterem Fall muss man dann aber auf die Karamellkruste am Boden der Klöße verzichten. Vanillesauce, braune Butter und Co. Der Teig an sich ist nicht allzu süß, mit etwas weniger Zucker kann man die Klöße also auch herzhaft zu Sauerkraut und Braten servieren. Als Dessert oder süße Hauptspeise fehlt da aber noch eine Sauce. So ziemlich jedes Fruchtkompott würde passen, je nach Jahreszeit und Füllung der Klöße. Auch braune Butter oder eine richtig gute Vanillesauce passt hervorragend dazu.
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. große Schüssel großer Topf mit Deckel große Pfanne Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. In einer großen Schüssel Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zugedeckt ca. 10 Min. gehen lassen. Dann mit Mehl, Salz und 3 EL Öl zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. 2. Inzwischen Frühlingszwiebel waschen, Enden entfernen und in feine Ringe schneiden. Karotte waschen, Enden entfernen und fein raspeln. In einer Pfanne Öl auf höchster Stufe erhitzen und Hackfleisch im heißen Fett mit etwas Salz ca. 3 Min. scharf anbraten. Frühlingszwiebeln, Karottenraspeln und 1 EL Sojasauce zugeben und 4–5 Min. krümelig braten. Abkühlen lassen und evtl. mit mehr Sojasauce und Pfeffer abschmecken. 3. In einem Topf ca. 2 l Wasser zugedeckt aufkochen. Teig auf wenig Mehl in 10 Portionen teilen und jeweils flach drücken.
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