Anschließend auf jeden Kreis die geschnittenen Erdbeeren und etwa einen halben Teelöffel Zucker geben; dabei die Ränder auslassen. Den Teigkreis in der Mitte einklappen und fest zu einer Teigtasche verschließen. Auf diese Weise mit den anderen Teigportionen fortfahren. Leicht gesalzenes Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Wareniki in das kochende Wasser vorsichtig reinlegen und ca. 4-5 Minuten köcheln lassen und anschließend herausnehmen. Vor dem Servieren frische Erdbeeren darüber geben. Vareniki mit erdbeeren e. Natrium: 84 mg Kalzium: 26 mg Vitamin C: 37 mg Vitamin A: 37 IU Zucker: 24 g Ballaststoffe: 3 g Kalium: 184 mg Cholesterin: 20 mg Kalorien: 512 kcal Trans-Fette: 1 g Monounsaturated Fat: 2 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g Gesättigte Fettsäuren: 13 g Fett: 16 g Eiweiß: 9 g Kohlenhydrate: 83 g Iron: 4 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Mit Großeltern gebürtig aus der Nähe von Kremnica väterlicherseits und einem Großvater südlich von Budapest mütterlicherseits, bin ich mit Mohnnudeln, Nocken, Hefeknödeln, Madártej und Strudelgerichten aller Art aufgewachsen. Mehlspeisen esse ich irre gerne, auch wenn ich meist auf die glutenfreie Variante zurückgreifen muss. In einem anderen Leben würde ich in Mohnstrudel und Waffelkuchen baden. Doch nur weil ich mich nicht in Mehlspeisen wälzen darf, bedeutet das nicht, dass ihr nicht die Gelegenheit dazu haben sollt. Dank mit süßen Blaubeeren gefüllten Teigtaschen, meist als Wareniki bekannt, ist die kalte Jahreszeit nur halb so schwer zu ertragen. Bei Wareniki gilt, dass die Füllung über die Konsistenz des Teigs entscheidet. Feste Füllungen wie Kartoffeln oder Sauerkraut erlauben einen weichen, elastischen Teig. Bei weichen Füllungen wie Früchten oder Quark sollte der Teig etwas fester sein. Dieses Rezept eignet sich für Kirschen, Beeren und andere Früchte. Russische Wareniki mit Beerenfüllung - Olga Bäumler - Fondantissimo. 500 g Mehl 250ml kaltes Wasser 1 Ei ½ TL Salz Für die Füllung benötigt man 250g Blaubeeren.
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