Möglich wäre: mein Kartoffelauflauf Rezept oder leckere Rosmarin Kartoffeln. Da das Fleisch des Kaninchens sehr mager ist, kann man hier durchaus auf etwas gehaltvollere Beilagen setzen. Hier das Video zum Kaninchen Rezept – wenn Du weiterhin informiert bleiben willst dann abonniere unsere Facebook Seite oder meinen YouTube-Kanal: Wo bereite ich das Kaninchen mediterrane Art zu? Da es sich beim Kaninchen mediterrane Art um ein Schmorgericht handelt erfolgt die Zubereitung am besten entweder im feuerfesten Topf oder in der Reine auf dem Grill oder im Backofen. Wie geht man vor, damit das Kaninchen beim Schmoren nicht austrocknet? Zum einen mit einem Deckel auf dem Bräter arbeiten. Zum anderen ist ja genügend Flüssigkeit im Bräter, so dass das Kaninchenfleisch immer von einem schönen Dampf umgeben ist. Und es bietet sich auch an, das Kaninchen ab und zu mit dieser Soße zu übergießen. Pin auf Dutch Oven. Mit welcher Temperatur arbeite ich bei diesem Kaninchen Rezept? 160 Grad sind fürs Kaninchen schmoren aus meiner Sicht optimale.
Danach gibst Du die Möhren und den Sellerie dazu und schwitzt auch das etwas an. Danach die Schinkenspeckwürfel ebenfalls anbraten. Nach ca. 20 Minuten dann mit dem Wildfond und Weisswein ablöschen und alles gut vermengen. Unter mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit pfefferst Du den Hasen mit grobem Pfeffer und legst ihn in den Topf auf das Gemüsebett. Schließe nun den Deckel des Topfes und platziere Holzkohlebriketts unter und auf dem Gusstopf. Das Ganze köchelt nun für ca. 2, 5 bis 3 Stunden vor sich hin. Bei Bedarf legst Du wieder Kohlebriketts nach. Kaninchen im dutch oven italian. 3 Stunden öffnest Du den Deckel und entnimmst die Fleischteile. Lege sie auf Alufolie und schlage sie damit ein, damit sie ruhen können. Den Gemüsefond siebst Du nun durch einen feinen Sieb und fängst ihn auf. Den gesiebten Fond gibst Du dann zurück in den Feuertopf und dickst ihn mit etwas Mehl zu einer cremigen Sauce ein. Du kannst ihn auch wieder mit etwas Rotwein strecken, falls das notwendig ist. Die Soße mit Salz & Pfeffer abschmecken und nach Belieben würzen.
Für das Kaninchen mit Honig in Rotwein haben wir mal wieder den Dutch Oven rausgeholt. Ein Rezept aus dem Süden Frankreichs, welches durch sein zartes Kaninchenfleisch begeistert. Kaninchen in Rotwein aus dem Dutch Oven. Enthält unbezahlte Werbung durch Produktnennung oder -erkennung! Angelehnt an ein Rezept aus dem Buch von Reihardt Hess "Die Landküche der Provence: Kulinarische Reise durch Südfrankreich" Die Zutaten für das Kaninchen mit Honig in Rotwein aus dem Dutch Oven 1 Kaninchen küchenfertig (ca 1, 2 kg) 12 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen (oder weniger oder mehr) 500 ml trockenen Rotwein Olivenöl zum Anbraten grobes Meersalz grob geschroteter Pfeffer 3-4 Zweige frischer Tymian 2 EL kräftiger Honig (am besten Tymianhonig) Salz Pfeffer aus der Mühle Alle Zutaten auf einen Blick Die Vorbereitungen Zunächst schneiden wir das Kaninchen in grobe Stücke. Dann zupfen wir die Blätter vom Tymian und mischen sie mit 3 TL grobes Meersalz mit 2 TL grob geschroteter Pfeffer. Mit der Mischung werden die Kaninchenteile großzügig eingerieben und anschließend lassen wir sie im Kühlschrank für 2 Stunden marinieren.
SCHRITT 3 Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 03:00 Std Jetzt die Zwiebeln darin glasig anbraten und die Möhren hinzugeben. Alles gut anbraten und mit dem Wildfond ablöschen. Das Kaninchen wieder in den Dutch Oven legen und den Deckel schließen. Auf den Deckel ca. 6 durchgeglühte Kohlen und unter den Dutch Oven ca. 8 Kohlen legen und für die nächsten 3 Stunden darin köcheln lassen. SCHRITT 4 Zubereitung: 00:00 Min | Grillzeit: 00:00 Min Es sollte am besten nach eineinhalb Stunden nachgeschaut werden ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist. Kaninchen im dutch oven cookbook. Dazu mit einem Deckelheber den Dutch Oven öffnen und ggf. etwas Fond nachgießen. Nach insgesamt 3 Stunden ist das Kaninchen dann fertig. Lediglich aus dem Dutch Oven nehmen und neben dem Gemüse auf einen Teller legen und servieren.