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Gehörten zu den ursprünglichen Rezepten meist Fleisch von Hausesel oder Maultier, wird heute meist Schweinefleisch und Rindfleisch verwendet. Bei anderen Fleischsorten wird diese in der Bezeichnung kenntlich gemacht (z. B. Putensalami und Wildsalami). Pizza mit Zwiebeln, Salami und Schinken ... - Rezept - kochbar.de. Neben dem Muskelfleisch bestehen viele Würste auch aus Speck bzw. Schweinebauch. Da in der Wurstmasse meist nicht ausreichend Reifungsbakterien enthalten sind, werden in der industriellen Produktion Starterkulturen aus entsprechenden Bakterienstämmen verwendet. Diese enthalten neben Milchsäurebakterien auch oft Staphylokokken oder Mikrokokken, die für eine schnelle Rötung und einheitliche Färbung sorgen, indem sie den verwendeten Salpeter Nitrit ist ein Giftstoff, der den Blutfarbstoff oxidieren lässt und somit zur inneren Erstickung führen kann. Ferner kann Nitrit Nitrosamine bilden, die zu den organischen Verbindungen gehören und bei Tierversuchen Krebs ausgelöst haben. zu Nitrit und das Nitrit zu Stickoxid abbauen. Neben Salz Kochsalz (NaCl) ist eine sehr bedeutende Zutat im Rahmen der Fleischverarbeitung.
4. Den Schinkenspeck längs in 1, 5 cm breite Streifen schneiden und jeden Streifen über den Zeigefinger zu einem Röllchen wickeln. Diese Röllchen auf die Pizza setzen, die restlichen Zwiebeln mit dem restlichen Käse drüberstreuen und mit dem Kräuter-Öl beträufeln. 5. Die Pizza mit dem Backpapier auf das Blech im vorgeheizten Ofen gleiten lassen und etwa 12 bis 14 Minuten backen..... und schon ist eine ganz fixe würzig-saftige Pizza fertig zum Genießen - dazu ein Glas Rotwein.... PERFEKT!! Salami mit zwiebel rand new york. Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 38 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren