Mich als Marmeladen-Koch-Neuling beschäftigt immernoch die Frage nach der Wahl und der richtigen Reihenfolge der Arbeitschritte. Anders als bei Erdbeermarmelade ist an Pflaumen ja bekanntlich eine Schale dran. Stört die in der Marmelade? Sollte man die Pflaume schälen, oder pürieren und wenn ja, dann vor dem Kochen oder danach oder, oder, oder... Also habe ich 3 Varianten probiert. Grundsätzlich nehme man für 4 kleine Gläser voll mit köstlicher Pflaumenmarmelade: #1 Gläser mit passendem Schraubdeckel, welche vermutlich in der ganzen Küche verstreut sind. Pflaumen-Weinbrand-Konfitüre - Rezept | Kochrezepte.at. #2 Idealerweise einen guten Freund, der einem die gepflückten Pflaumen (1000 g) fast an die Haustür bringt. #3 500 g Gelierzucker (2:1) Die Vorarbeit ist bei allen Varianten gleich: ♥ Die Pflaumen waschen, entkernen und halbieren. ♥ In einen großen Topf geben und mit dem Gelierzucker vermengen. Nun nach gewünschter Variante fortfahren: VARIANTE 1: Ganze Stückchen ♥ Pflaumen mit dem Gelierzucker für ca. 1 Stunde ziehen lassen. ♥ Alles zum kochen bringen, dabei rühren nicht vergessen.
Zutaten Die Pflaumen waschen und gut abtropfen lassen, dann die Früchte halbieren und entsteinen. Die Hälfte des Pflaumenfruchtfleisches mit dem Zitronensaft im Mixer pürieren, die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden. Die Himbeeren nur wenn unbedingt nötig waschen (da sie dabei Saft verlieren und Wasser aufnehmen). Die Himbeeren durch ein Sieb streichen oder mit einem Küchengerät zum Passieren von Obst und Gemüse, der "Flotten Lotte", passieren, um die Himbeerkerne zu entfernen. Mit dem Pflaumenpüree mischen. Das Zitronat sehr klein würfeln. Das Fruchtpüree, das Zitronat und die klein geschnittenen Früchte vorsichtig, aber gründlich mit dem Gelierzucker mischen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Rezept gelbe pflaumen konfitüre rezept. In einem großen Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis alles kräftig sprudelt. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren. Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.
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Es kann nicht schaden, nur nutzen. Wilde Mirabellen Marmelade Zubehör Marmeladenschraubgläser Ein Trichter zum Abfüllen ist hilfreich Zutaten 500 g entsteinte Wilde Mirabellen 200 g Gelierzucker 2:1, je nachdem wie süß die Mirabellen sind. 1 Päckchen Vanillezucker (noch besser das Mark einer Vanilleschote mitkochen) ein Spritzer Zitronensaft Zubereitung Die gewaschenen und entsteinten Mirabellen, den Gelierzucker und den Vanillezucker in den Mixtopf geben. Alle Zutaten 10 Sekunden Stufe 10 mixen, je nachdem wie stückig die Marmelade werden soll. Rezept gelbe pflaumen konfitüre mit. (Wer keinen Thermomix hat die entsteinten Mirabellen, Gelierzucker und Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote in einen großen Topf geben und nach dem Kochen die Vanilleschote herausnehmen und mit dem Handmixer mixen. ) Im Thermomix-Mixtopf die Mirabellen 8 Minuten auf 100 Grad einkochen, je nach Geschmack eventuell noch das Mark einer Vanilleschote mitkochen. Die Konfitüre am besten mit Hilfe eines Trichters abfüllen in mit kochendem Wasser sterilisierte Marmeladengläser.